真假牛肉卷片一招鉴定真假牛肉-菲力牛肉网

真假牛肉卷片一招鉴定真假牛肉

其实真假牛肉卷片的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解一招鉴定真假牛肉，因此呢，今天小编就来为大家分享真假牛肉卷片的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

如何辨别真假牛肉

1、用眼看、观察和辨别：真牛肉的纹理较为细腻，且肉质更有光泽，表面呈红色，颜色均匀，牛肉的纤维与纤维间呈乳白色。

2、用鼻闻，识别气味：用鼻子去闻，看它是否有特殊的气味，真牛肉应该是正常的肉香味，无异味或者浓香、刺鼻的气味。

3、用手摸、按：用手摸牛肉的弹性和手感。真牛肉在被按压下去后，恢复弹性较好，不易下塌或者凹陷。肉质摸起来也比较滑嫩。

4、用嘴尝：很多时候，我们也不能100％的确定牛肉的真假，那么，我们可以选择尝一尝的方式。真牛肉和假牛肉在口感上是相差很多的，真牛肉在煮熟之后应该是一片一片的，而且看着薄厚较为均匀，肉理之间没有“断开”的现象，且颜色较为均匀，吃起来口感也更为细腻有嚼劲。

一招鉴定真假牛肉

牛肉表面比较湿，有水渗出或者滴水用一个卫生旨在上面很快就湿掉，就可以证明这个牛肉是煮过水的，是假牛肉，买的时候就应该慎重

熟牛头肉真假辨别

熟牛肉分辨真假有五个方法：

①牛肉的纤维比较粗，生牛肉上的横纹非常的明显，做成熟牛肉的时候牛肉上边的横纹也是非常的明显。这个最明显的是牛肉干，牛肉干最明显的爱特征就是纤维比较粗，都是撕下来一条一条吃的

②假的熟牛肉表面非常平滑，没有纹路。

③熟牛肉的颜色非常深是深红色的。

④假的熟牛肉的颜色为粉红色，和真牛肉的颜色区别非常大。细心观察大家就会发现哦。

⑤垛子肉是把牛肉煮烂后堆成一堆，压成块。不法商家在垛子肉的下方掺假放些其他肉质然后上边放上真牛肉压出来。一般买家会观察上边的肉质没有问题忽略了垛子肉下边部位的肉质。不法商家会提前把下边不好的肉质切成片堆起来，然后上边覆盖上好牛肉，在购买的时候利用自己的火眼金晶注意识别。

关于真假牛肉卷片到此分享完毕，希望能帮助到您。

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