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牛肉芹菜包子馅做法大全(cctv天天饮食俞世清做牛肉芹菜包子怎样做好吃)

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南瓜芹菜牛肉包子的做法

食材

南瓜泥200g

中筋面粉500g

酵母粉6g

绵白糖10gn

牛奶100g

牛肉馅300g

芹菜200g

葱1棵

姜半块

玉米油适量

海鲜酱油适量

盐适量

蚝油适量

十三香3g

甜面酱1大勺

香油适量

步骤

?1.南瓜切块放蒸锅里蒸熟后去皮，直接放厨师机和面缸里

?2.再将面粉、牛奶、酵母粉、绵白糖一同倒入，和成光滑的南瓜面团。取出放大碗里盖保鲜膜室温发酵。

?3.肉馅是从冰柜里取出的解冻

?4.芹菜放开水锅里焯烫变软后取出

?5.用刀剁成芹菜沫

?6.葱姜洗干净

?7.也分别切成细沫

?8.炒锅放油烧热，放入葱姜末炒香后放入甜面酱继续炒至粘稠

?9.将芹菜、猪肉倒入盆里，依次放入玉米油、盐、蚝油、海鲜酱油、绵白糖和炒好的葱姜甜面酱用筷子顺一个方向搅动上劲。

?10.此时面团已经发好了，用手指沾面粉在面团的中间戳一个洞，不塌陷、不回弹说明面已经发好了。

?11.将面团排气松弛后搓成长条

?12.揪成剂子后用擀面杖擀成中间厚边缘略薄的包子皮

?13.将馅料放在包子皮的中央，开始包包子

?14.全部包好的包子，醒15分钟

?15.将醒好的包子放在铺了屉布的蒸帘上，放入蒸锅里开大火蒸15分钟后在锅里焖3~5分钟取出

芹菜叶牛肉饺子馅的做法

用料

面粉约1斤（多的做面条用）

牛里脊约200克

胡萝卜2小根

芹菜适量

洋葱2个（小）

花生油4勺

生抽2小勺

黑芝麻盐1勺

做法步骤

1、芹菜去筋后切细

2、焯水

3、过凉水

4、然后切碎

5、放入姜末后调味

6、加盐和酱酒

7、可不加

8、加花椒水，可分三次

9、搅打上劲

10、加花生油

11、葱花中拌入香油

12、将葱花和芹菜都加进肉馅中拌匀，即可

cctv天天饮食俞世清做牛肉芹菜包子怎样做好吃

原料：牛肉、猪肉、芹菜、大葱、其他调味品。

牛肉包子-牛肉馅包子的做法：

1.和面。

将1公斤左右白面加适量酵母、温水25~35℃为宜，和好，揉匀。放至气温比较高的地方发面，如暖气边，或有阳光的阳台等。

2.调馅。

这牛肉馅包子好吃不好吃，这馅可是很关键的。

包子馅主要由牛肉、猪肉以及芹菜按6:2:1的比例，剁细馅。

在剁馅的过程当中，再加入一棵大葱、适量生姜，一并剁细。

馅调好后，加入高汤（精）、五香粉、盐、小量味精（最好以鸡精代替）、酱油，并将馅搅拌均匀。

3.包包子。

包包子没有什么好说明的，通常是将和好并发好的面再用力揉10多分钟，这样面吃起来更有劲道。将面揪（切）成桔子大小的面团，用擀面杖擀成比手掌稍大的面饼，饼的中央要稍厚一些，这样可以多放馅！

包子怎么样包，大家各展身手吧！

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