牛肉鸡公煲的做法家常做法(重庆牛肉干正宗做法)-菲力牛肉网

牛肉鸡公煲的做法家常做法(重庆牛肉干正宗做法)

大家好，今天来为大家分享牛肉鸡公煲的做法家常做法的一些知识点，和重庆牛肉干正宗做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

驴肉火锅中的鲜汤都是什么汤？

驴肉全身都是宝，天上龙肉，地上驴肉。驴肉真有这么传神吗，从阿胶到黑驴蹄子让人觉得驴多少带点仙气不凡。

驴肉火锅

麻辣的驴肉火锅的底料，同一般的羊蝎子火锅，鸡公煲火锅，牛杂火锅有着异曲同工之处。加工驴肉是一件非常费时间的工作，驴肉的肉质相比牛肉还坚硬，是因为纤维特别粗，所以煮制时间长。

驴肉火锅也不都是麻辣，可做鸳鸯火锅也可以做番茄味，酸菜味的。喜欢吃白汤滋补的也不少。

火锅鲜汤

普通火锅白汤采用的是，大骨，鸡骨，猪肚，老鸭，加清水熬至汤成奶白色。

驴肉火锅鲜汤，驴骨，猪肚，鸡骨。三种骨比例:5:2:3加清水放入姜和大葱，大火熬至成浓汤即可使用。

驴肉火锅白汤兑锅方法

驴肉汤5斤，姜20克，葱20克，大枣6个，枸杞8颗，胡椒粉1克，盐15克，鸡精60克，味精30克，鸡粉20克，虾米3克，料酒20克西红柿50克

汤锅兑好即可将煮熟的驴肉放入煮烫，碗碟可以采用与涮羊肉的蘸料一样，也可以按牛杂火锅的碗碟蘸料配用。

总结

熬制火锅鲜汤的方法很多，只要是坚持真材实料就很ok了，有些添加类的产品虽然成本低，使用方便倒是口味相差很远，呼吁大家做好品质不嫌麻烦，喝汤就喝自己熬的骨汤。

以前个人观点，如有不妥还请下方留言讨论，每天都在这里分享传播川菜火锅文化，以及餐饮经验希望大家能够愉快交流，了解更多火锅知识，请搜索:蜀八爷巫建。

为什么重庆没有重庆鸡公煲？

不要怀疑人生，重庆不仅没有重庆鸡公煲，更没有鸡公煲。许多的外地人，在重庆以外的地方都曾看见过重庆特色鸡公煲，认为是重庆的名菜之一，其实不然，这恐怕是个天大的误会。重庆有烧鸡公，但鸡公煲与重庆的关系不大，据说创鸡公煲的人姓名叫“某重庆”，所以后来被误会为鸡公煲是重庆的特色菜。所以鸡公煲并不是重庆菜，但重庆的璧山来凤鱼、白市驿板鸭、黔江鸡杂等都在等着你！

重庆牛肉干正宗做法