怎么弄水煮牛肉好吃(水煮牛肉的正宗做法)
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水煮牛肉的正宗做法
牛柳(250克)、莴笋(100克)、黄豆芽(100克)、干辣椒(10只)、花椒(1汤匙)、姜(3片)、葱(2根)、蒜(3瓣)
腌料：生抽(2汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉(1汤匙)、鸡蛋清(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、清水(3汤匙)
调料：油(3汤匙)、辣椒油(3汤匙)、生抽(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、花椒粉(1汤匙）
水煮牛肉的做法
牛肉逆纹切薄片，放盆中加生抽、耗油、料酒抓匀，打入一个蛋清抓匀，撒少许淀粉抓匀，加少许油搅匀腌10分钟，起锅烧油，下葱姜蒜末煸炒，加豆瓣酱、火锅底料炒香，加水煮沸，下入木耳、茼蒿焯1分钟，捞出放盘中，过滤掉锅内残渣，小火放入牛肉、盐、糖、水淀粉煮开出锅，盘中放干辣椒段、青花椒，浇上热油，撒葱花即可。
水煮牛肉家常做法刘凯
1、新鲜牛肉洗干净切薄片，加入姜丝、耗油、盐、糖、生抽，抓拌均匀
2、加入适量生粉，抓拌均匀
3、加入少量食用油，锁住牛肉水份，腌制半小时
4、准备姜片，大蒜，花椒，葱白，葱花，香菜碎
5、5-6瓣大蒜用打蒜器打碎
6、莲藕和莴苣洗净切片
7、豆芽洗净备用
8、把蔬菜焯熟
9、盛出铺在碗底
10、另起锅烧油，放入姜片，大蒜，葱白，花椒爆香
11、加入一小块火锅底料炒化
12、加适量水大火煮开
13、转小火，加入腌制好的牛肉片，尽量散开放入，煮到定型再翻动
14、牛肉煮4-5分钟就熟透了，倒在装配菜的碗里
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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