怎么弄成牛肉干？怎么把牛肉弄成粉末状的肉粉-菲力牛肉网

怎么弄成牛肉干？怎么把牛肉弄成粉末状的肉粉

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于怎么弄成牛肉干，怎么把牛肉弄成粉末状的肉粉这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

每500g的生肉只能烘烤不足100g的牛肉干是如何制作的

每500g的生肉只能烘烤不足100g的牛肉干是如何制作的？今天我们就来认识一下这个在700多年前被成吉思汗常常作为行军粮的牛肉干究竟是怎么制作的。

第一、为了让成品后的牛肉干变得耐嚼而不坚硬，工人首先要用自动切片机将提前处理好的牛后腿肉切成0.6公分厚的薄片。接下来工人要将切好的牛肉片放进这台搅拌桶中，然后再根据牛肉的分量依次加入工厂秘制的各种调味料，这是整个制作过程中最为重要的腌制工序，调味料的比例以及腌制时间的长短都会直接影响牛肉干的品质。大概十个钟头后，已经彻底入味的牛肉要开始进行下一步的烟熏工艺了。

第二、工人首先将牛肉片均匀的挂在不锈钢管上，为了让每一块的牛肉片都能被均匀熏透，肉片之间必须要保持适当的距离，当烤架上的60根钢管都挂满肉片后，就可以把他们推进不同风味的烟熏房中，让牛肉片在荔枝木或者木豆木等燃料的低温熏烤下，拥有其他牛肉干所不具备的独特风味。经过六个钟头的烟熏工艺后，平均每500克的生牛肉已经被烤成500克的牛肉干，而肉干的厚度也仅仅只有原来的1/3。

第三、接下来，刚刚出炉的牛肉干会被切成五到六公分长的小块后进入这条自动化的包装流水线。首先，机械臂会在包装袋通过的同时迅速的撑开塑料袋口，跟着前方的机器则会依次往包装袋中注入能够延长食品保鲜器的氮气以及防止潮湿变质的干燥剂，最后再由上方的称重台以每份100克的分量进行装填。在这个过程中，评检师则需要定时对封袋后的牛肉干进行抽样检测，只要确认包装袋内的气体能够满足24个月的保质期后，就可以根据订单进行发货了。

我把煮好的牛肉撕成丝了,你们谁教我怎么弄成牛肉干吧!

怎样煮牛肉好吃？1、酱牛肉其实做法蛮简单1.把一整块牛肉(两斤重)切成三块,洗干净.锅里放上冷水,放入切好的牛肉(水没过牛肉),大火煮开,取出牛肉,洗净。PS:小腿肉有筋有肉比较适合做酱牛肉2.锅内放入适量的清水(没过牛肉),再放五香粉,糖,盐,酱油,八角,干辣椒,姜片,花椒,料酒。煮到可以用筷子简单戳穿为止。PS:如果用高压锅，上气后煮10分钟左右即可。3.将煮好的牛肉在汤中浸泡一个晚上,第二天取出,再放置几个小时,使其表面干爽,比较好切.切的时候要注意,不要顺着肉的纹理,最好是垂直,这样吃的时候不费劲.4.将切好的牛肉盛盘.取少许牛肉卤汁,加热,浇在牛肉上,再放上香油和葱花.PS:如果觉得牛肉偏淡(特别是中间的肉),就在卤汁中再加点酱油,或是根据自己的口味调制酱汁.剩下的肉汤还可以做面条，好吃好吃！2、炖牛肉要使用热水，不要加冷水。热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美；旺火烧开后，揭开锅盖炖20分钟去异味，然后盖盖，改用微火，起到焖的作用。烧煮过程中，盐要放得迟，水要一次加足。如果发现水少，应加开水。将少许茶叶用纱布包好，放入锅内与牛肉一起炖煮，肉熟得快，味道清香。加些酒或醋。1公斤牛肉放2至3汤匙酒或1至2汤匙醋炖牛肉，也可使肉软烂。在肉锅中放几个山楂或几片萝卜，既熟得快，也可除异味。3、咖喱牛肉用料：牛肉适量，洋葱一到两只，土豆四、五个调味料：生油适量、花椒十几粒、姜一小块、白葡萄酒（或料酒）少许、咖喱粉15克左右、盐适量、开水做法：1、将牛肉切成一寸见方的块，洋葱切丝，土豆去皮切2厘米见方的块，将咖喱粉用300ml开水化开备用；2、在锅中加入清水，放入牛肉块、姜块、白葡萄酒少许，大火烧开后移下灶。去除姜块，洗净牛肉待用；3、大火座锅，热后加油，待油温后放入花椒粒炒香，再加入洋葱翻炒。洋葱吃油后加入牛肉翻炒，然后加入土豆块一同翻炒；4、然后倒入化好的咖喱，搅拌均匀盖锅盖大火炖开，再转小火焖，其间不时搅拌，并按个人口味尝试以决定是否加盐；5、待土豆焖至酥烂即可起锅装盘。4、牛肉干做法先将牛肉切片，加盐放冰箱腌10分钟以上。锅烧热，放油（可以兑一点花椒油），下牛肉片，炒散。加料酒，一两勺生抽，一勺老抽。加干辣椒，炒炒炒，加姜粉，炒，加五香粉，炒，加孜然粉，炒，快出锅时加花椒粉，炒至水分干，有香味，牛肉呈深褐色，关火。撒一把炒香的芝麻，拌匀，出锅。注意：1.我一直用的是牛腩炒，切大约5毫米厚的片。2.这次做的时候直接用了花椒，最后出锅的时候又加了点花椒粉。3.建议大家用铁锅炒，加了调味粉以后，很容易粘锅。原方子在这里：牛肉买回来是要进行处理的，跟平常的操作一样的，不过我并没有将牛肉过水，也不知道是否可以过水。当然也要放油了，油要根据自己肉量的多少。但是一定注意要小一点火，有点耐心。这样就不会出现油烟满屋，麻辣难控的“局面”了。呵呵……而且牛肉也会更入味。将干辣椒，部分花椒（2/3）先放进不太热的油锅，觉得有香味的时候放入牛肉，或者更早一些放牛肉，慢慢弄散。然后我放了姜粉，13香，糖，盐。然后再放1/3的花椒，炒到牛肉的水分全干（达到你自己想要的干度为止），注意不要糊锅哦。我的做法并不是按照正规菜谱，只是根据别人的推荐结合自己的实际情况操作的。因为没见到小话梅出来现身说法，又怕想知道方子的人着急，于是就在这里献丑了。所以大家认为不合适，就按照自己的情况适当调整吧。相信结果会非常令人满意的，香香哦5、水煮牛肉的做法原料：牛里脊肉400克，药芹250克，大蒜5瓣，葱3根，姜一块。佐料：郫县豆瓣3茶匙、干辣椒25克、花椒20克、生抽2茶匙、味精3分、料酒2茶匙、淀粉3克、甜酒酿1茶匙，小苏打粉1克。步骤：1.大蒜去皮，拍碎，葱拣去须根打成结姜拍破待用。2.干辣椒去籽剪成段，后把花椒、去籽辣椒段放在一干净炒锅中用文火炕脆。3.把牛里脊肉切片放料酒、淀粉、小苏打粉拌匀。4.炒锅置旺火上烧热，倒入适量色拉油，将大蒜、姜和郫县豆瓣倒入锅中炒出香味，放开水，改用小火煮开汤料。5.把牛里脊肉片、葱结、甜酒酿、生抽倒入锅中，煮5分钟左右，然后把牛肉捞起在一大瓷碗中，放味精。6.剩余的汤料中，放入芹菜段用中火煮至八成熟

怎么把牛肉弄成粉末状的肉粉