牛肉焯水放些什么料子好(牛肉焯水用冷水还是热水)
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牛肉焯水用冷水还是热水
我个人认为牛肉焯水必须用热水。。原因是牛肉焯水后直接放到冷水后其膻味和杂质不能完全释放出来，而放到热水中就能释放干净。肉的味道口感会更好。
牛肉汆水冷水下锅还是热水
牛肉汆水，必须冷水下锅。
因为冷水下锅，牛肉中的蛋白质不会迅速凝固。而且随着水温的不断升高，可以把牛肉中的血水逼出来，然后撇去浮沫，小火慢炖几分钟，然后捞出用热水清洗一遍。这样处理后的牛肉或是炒或是炖才不柴。
其他像是猪肉或是羊肉也可以这样处理。
牛肉焯水放料酒吗
放。牛肉焯水是需要放料酒的，也可以放少许白酒，焯水牛肉需要凉水入锅，酒能把牛肉中的杂质及血沫激发出去，形成杂质沫，这样做出来的牛肉味道好。
文章到此结束，如果本次分享的牛肉焯水放些什么料子好和牛肉焯水用冷水还是热水的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
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