牛肉焯水时用什么料(牛肉焯水需要放料酒吗)
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牛肉怎么焯水才不会又柴又硬
避免牛肉焯水又柴又硬的方法：牛肉买回家后，最好先将牛肉切成大块，放在水中浸泡，泡出血水，就不容易又干又硬了
1、之后再去焯完水的牛肉不能冷水入锅，只能用开水。
2、小火慢炖，开锅后转最小火两个小时最佳。
3、高压锅，依旧是焯水牛肉不可碰冷水，小火慢炖，但是可以缩短炖的时间，40分钟到1小时就可以了
牛肉焯水的方法
牛肉焯水的处理方法如下：
1.将牛肉切成适当大小的块状。
2.在锅中加入足够的水，将水烧开。
3.将牛肉块放入开水中焯水，焯水时间约为1-2分钟。
4.焯水后，将牛肉块捞出，用清水冲洗干净。
5.将处理好的牛肉块用于烹饪。
焯水处理可以去除牛肉表面的血水和杂质，使牛肉更加干净卫生，同时也可以去除牛肉的腥味，使烹饪出的菜肴更加美味可口。
牛肉焯水需要放料酒吗
需要
牛肉焯水可以放料酒。
“料酒”是烹饪用酒的称呼,其酒精浓度低,富含氨基酸。作用主要为去腥、增香。而牛肉一般有一股腥臭味,所以在对牛肉焯水的时候可以放一些料酒。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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