牛肉炖土豆吃了好吗，土豆可以炖牛肉吃吗-菲力牛肉网

牛肉炖土豆吃了好吗，土豆可以炖牛肉吃吗

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土豆可以炖牛肉吃吗

土豆可以炖牛肉吃，牛肉中含有丰富的蛋白质脂肪，土豆中含有丰富的淀粉，两者可以一起食用，其不会产生相克反应。食用牛肉和土豆可以起到增强身体免疫力、强身健体等作用。

土豆和牛肉一起吃有什么危害

配料：

牛肉丸3个、小青菜1把、精盐半勺、水小半锅、亚麻籽油适量

烹饪步骤：

1.牛肉丸是冷冻的，可以提前取出回温就少煮一会，或者直接取出，就多煮一会。都可以。小青菜挑干净，清洗干净沥干备用！

2.锅洗干净，放入小半锅清水，盖锅盖，开中火烧开。

3.水开后，放入牛肉丸。牛肉丸真空包装里取出可以用水冲一下。

4.盖锅盖，中小火，继续煮。5分钟左右。我是冷冻直接取出的，煮久一点。煮熟。

5.放入小青菜，用勺子搅拌，让小青菜浸入汤里。

6.1分钟左右，青菜变软变熟。加入半勺盐调味。

7.搅拌均匀，关火。

8.装碗。

9.淋一点亚麻籽油，搅匀即可。

烹饪小贴士：

1、牛肉的颜色一般呈棕红色或暗红色，脂肪为黄色，肌肉纤维较粗，肌肉间无脂肪夹杂。犍牛肉肌肉结实柔细、油润，呈红色，皮下有少量黄色脂肪，肌肉间也夹杂少量脂肪，切面呈大理石状花纹，质量最好。犊牛肉呈淡玫瑰色，肉细柔松弛，肌肉间含脂肪很少，肉的营养价值及鲜味远不如成年的牛肉

2、母牛肉呈鲜红色，肌肉较公牛肉柔软。老的母牛皮下往往无脂肪，只在肌肉间夹有少量脂肪。此外，南方的水牛肉，肉色比黄牛肉暗，肌肉纤维粗而松弛，有紫色光泽。脂肪呈黄色，干燥而少粘性，肉不易煮烂，肉质差，不如黄牛肉。

3、要选购一块好牛肉，首先得了解牛肉的部位，及其适合哪种做法，正所谓知己知彼，方能游刃有余。

牛肉炖土豆好不好

牛肉炖土豆好。

牛肉是很常见的食材，尤其适合在冬季食用，我国不少地方冬至就有吃牛肉的传统，以牛肉暖胃补益的作用来抵抗即将到来的三九，可见，冬季吃牛肉是非常适合的做法。，冬季在选择牛肉时应当多选择性温的黄牛肉，以达到暖身的目的。

营养学认为，牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成等比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。牛肉因含有的脂肪和胆固醇较高，不宜过多食用，但完全不触碰红肉的做法也是不对的。

扩展资料

炖牛肉方法：

1、选肉。适合炖的牛肉需要选结缔组织较丰富的部位，比如牛胸脯（牛腩）、牛肋条、牛大腿（牛腱）以及牛尾，并且要有肥有瘦还有筋。不管哪个部位的牛肉，选择肥瘦相间的肉比纯瘦的更易炖烂，口感也更加富有弹性。

2、搭配。炖牛肉，调料不宜过多，调料味太重会影响牛肉的肉香。加一小撮茶叶，可使牛肉更易炖烂；加少许冰糖和醋，可提升牛肉口感；加豆瓣酱替代老抽，可使肉色不发黑。其他调味料如葱、姜、蒜以及黄酒、料酒等可根据需求添加。

另外再加些西红柿、白萝卜、土豆等蔬菜，既可解肉的油腻，还能摄入多种维生素、矿物质、膳食纤维。

3、火候。俗话说“大火煮沸粥，小火炖肉”。牛肉要冷水下锅，大火煮开。随水温升高，牛肉中的血水会凝固析出，在水微开时用勺子撇出血沫。血沫要撇净，如撇不干净，不仅影响汤味和汤的清澈度，还会影响牛肉的味道。

浮沫撇净后转小火慢炖。一般炖制两小时以上。根据肉块大小，还可用筷子插一下牛肉，能插透即可。

参考资料来源：人民网-土豆炖牛肉补益暖胃冬季补气家宴

参考资料来源：人民网-炖牛肉，步步有绝招

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