哪里有干锅牛肉片？盘州干锅牛肉做法-菲力牛肉网

哪里有干锅牛肉片？盘州干锅牛肉做法

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干锅牛肉做法四川王刚

主料:牛肉500g

辅料:干辣椒段少许，蒜2瓣，豪吉川麻辣香汁3勺，鸡精1勺，豆瓣酱半勺，料酒1勺，姜3片，盐1勺，黄豆芽250克，香菜100克，椒盐粉50克，生粉1勺，蛋清一个，胡椒粉1勺，白芝麻1克

烹饪步骤：

1、新鲜牛肉洗干净沥干水分，切薄片

2、用料酒，盐，鸡蛋清，椒盐粉，腌制入味，用油锁住水分。

3、热锅冷油下大蒜子，豆瓣酱爆香，干辣椒段，生姜倒入一碗水。4、汤汁烧开，下黄豆芽放鸡精，生抽老抽蚝油调味煮开捞出豆芽放碗里。

5、快速下牛肉片煮开即可，装入碗中撒一点椒盐粉，香菜根，干辣椒粉淋上热油。

6、最后装盘撒一点白芝麻

盘州干锅牛肉做法

1牛肉洗净，切片，加入料酒，花椒粉，淀粉，五香粉，黑胡椒，老抽，腌制。

2保鲜膜包上，放冰箱一小时左右。

3锅里加油，油冒后，加入五香八角炒，炒出香味后把五香八角捞出来。

4分别加入蒜片，姜片，小辣椒，干辣椒，炒出香味后，加腌制好的牛肉。

5根据个人口味加入盐，出锅。

干锅腊牛肉做法湘菜

主料:

牛腩适量，花菜适量，莲藕适量，葱若干，干辣椒两个，腐乳两块，姜若干

辅料

盐适量，料酒适量，五香粉适量，鸡精适量

1.牛腩洗净，切成小块，冷水下锅，焯一下，加一勺料酒去腥

2.准备配料：干辣椒、葱姜、洋葱

3.焯好水的牛腩用冷水洗一遍

4.热油锅，炒香配料,牛腩放进去一起翻炒,为了让牛腩更入味，这次添加了腐乳

5.炒制过程中，加五香粉、盐、料酒、两块腐乳一起翻炒.加一大碗清水，煮开,转入高压锅，压制35分钟

6.准备花菜.莲藕先焯过水.干炒花菜和莲藕

7.八成熟的花菜与莲藕,把牛腩从高压锅里转回锅里收汁,汁收差不多的时候把花菜莲藕放进去翻炒两三分钟,干锅牛腩完成

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