清汤牛肉汤不鲜怎么办，何大厨清炖牛肉的最正宗炖法
老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于清汤牛肉汤不鲜怎么办和何大厨清炖牛肉的最正宗炖法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享清汤牛肉汤不鲜怎么办以及何大厨清炖牛肉的最正宗炖法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
牛肉不太新鲜怎么办，如何处理会好一些
牛肉不太新鲜的话不能做清炖和白灼等清淡口味的菜。不新鲜的牛肉腥膻味会有点重可以用葱姜蒜水和料酒浸泡几分钟，然后加入胡椒粉蚝油酱油以及生粉再腌制十几分钟，这样可以将牛肉腌制的嫩一点，后者再做爆炒牛肉或者红烧牛肉等重口味菜就尝不出原先不新鲜的感觉了。
何大厨清炖牛肉的最正宗炖法
材料：牛肉1000克，大葱3根，生姜1块，大料适量，桂皮适量，
调料：料酒2大匙，精盐2小匙，冰糖适量，
做法步骤
1.牛肉洗净，切块，放沸水中氽烫，以去除血水，捞出后用冷水洗净，
2.葱、姜洗净后拍松，与牛肉、大料、桂皮、料酒、冰糖、盐一并放入炖锅，大火煮开后改小火炖1小时，炖至牛肉松软即可。
我做的牛肉汤不浓稠（清汤清水）是什么原因
牛肉汤本来就是清的，熬成白色的是用牛骨炖了两三天，并在里面加了牛油猪油或者猪蹄之类的。喝汤的话清汤好喝，太浓的汤适合做面条汤底，而且一凉容易冻结
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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