熟牛肉有股臭味怎么回事(熟牛肉闻起来有点臭味怎么办)-菲力牛肉网

熟牛肉有股臭味怎么回事(熟牛肉闻起来有点臭味怎么办)

大家好，熟牛肉有股臭味怎么回事相信很多的网友都不是很明白，包括熟牛肉闻起来有点臭味怎么办也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于熟牛肉有股臭味怎么回事和熟牛肉闻起来有点臭味怎么办的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

买的生牛肉炖熟一种怪味怎么回事

买的生牛肉炖熟一种怪味的原因及解决方案如下：

炖牛肉的时候加3样香料(生姜、八角、桂皮等)就不会有难闻的怪味了；

而且牛肉至少需要煮两次的，第一次是为了过滤出那些泡沫，时间不用久，然后换水再煮就不会有怪味了。

操作实例如下：

把牛肉和牛骨放入，先在旺火上煮开，随后把血沫撇去，稍煮片刻，即移到微火上煮（切勿大开）。边煮边将泡沫打去（因牛肉、牛骨血污多，所以要多次地打泡沫。如不及时打出泡沫，汤易成污色，其味发腥）。在这同时将盐、葱头、胡萝卜、芹菜下锅一起煮之。

补充说明：

炖牛肉的技巧如下：

巧除异味：

在肉锅中放几个山楂或几片萝卜，既熟得快，可除异味。

加茶叶的妙用：

将少许茶叶用纱布包好，放入锅内与牛肉一起炖煮，肉熟得快，味道清香。

怎么把牛肉炖的更烂：

加些酒或醋1公斤牛肉放2至3汤匙酒或1至2汤匙醋炖牛肉，也可使肉软烂。

加些芥末，肉质更鲜嫩：

烧煮过程中，盐要放得迟，水要一次加足，如果发现水少，应加开水；炖肉前一天，用芥末在肉表面抹一下，炖肉前，用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩。

要使用热水，不要加冷水：

热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美；旺火烧开后，揭开锅盖炖20分钟去异味，然后盖盖，改用微火小开，使汤面上浮油保持温度，起到焖的作用。

熟牛肉闻起来有点臭味怎么办

熟牛肉闻起来有点臭味，不建议继续食用。熟牛肉闻起来有点臭味，说明牛肉保存不当，已滋生细菌，发生变质现象。若食用了变质的牛肉，则会对身体产生不利的影响。因此遇到肉类食物有异味的情况，最好的处理方法是弃之不用。

熟牛肉闻起来有点臭味怎么办

挑选牛肉的技巧：查看肉色，新鲜肉有光泽，红色均匀。较次的肉，其肉色稍暗。查看脂肪，新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色，次品肉的脂肪缺乏光泽，质肉脂肪呈绿色。

新鲜肉具有正常的气味，较次的肉有一股氨味或酸味。另外新鲜肉有弹性，指压后凹陷立即恢复。次品肉弹性差，指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复，变质肉无弹性。

牛肉煮熟为什么还是骚味很重

因为你没有加去腥味的配料。

牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨，也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠。其他部位可食用的还有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾、牛鞭。牛肠也可以吃，不过常用来做香肠衣，牛骨可用做饲料。

牛肉特点

牛羊肉价格。全国牛肉平均价格87.94元/公斤，比前一周下降0.5%，同比下降0.9%。河北、辽宁、吉林、山东和河南等主产省份牛肉平均价格79.36元/公斤，比前一周下降0.3%。全国羊肉平均价格84.72元/公斤，比前一周下降0.4%，同比下降2.8%。

河北、内蒙古、山东、河南和新疆等主产省份羊肉平均价格78.92元/公斤，比前一周下降0.4%。生鲜乳价格。内蒙古、河北等10个主产省份生鲜乳平均价格4.24元/公斤，比前一周下降0.2%，同比下降1.2%。

饲料价格。全国玉米平均价格2.87元/公斤，与前一周持平，同比下降3.0%。主产区东北三省玉米平均价格为2.57元/公斤，比前一周上涨0.4%。主销区广东省玉米价格3.05元/公斤，比前一周上涨0.3%。全国豆粕平均价格4.20元/公斤，比前一周上涨3.2%，同比上涨6.6%。

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