潮汕牛肉火锅培训班(潮汕牛肉火锅算火锅吗)
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潮汕牛肉火锅算火锅吗
算火锅。因为潮汕牛肉火锅同样是一种涮菜火锅，只不过它的特色在于选用的主要食材是牛肉，同时配以一些潮汕地区特有的调料和蔬菜，这也是火锅文化的多样性之一。此外，对于火锅这道菜，其定义并不特别严格，总体上来说，只要在热源上放置涮菜的器具，并在器具里加入适当的调料和汤料，再选择自己喜欢的蔬菜或肉类，就能享用到火锅美食的乐趣。所以不同地区和不同人士对火锅的认知和制作方法也会有所差别，潮汕牛肉火锅就是其中之一。
潮汕牛肉火锅的历史
潮汕牛肉火锅成名于上世纪40年代，传统做法是将沙茶酱加入锅中，用浓汤做锅底，后来逐渐化繁为简，涮牛肉的锅底只剩下牛骨清汤和白萝卜，更有利于尝出牛肉本来的味道，潮汕美食最讲究大味至淡，从历史角度看，大都是悄无声息做减法的过程。
潮汕牛肉火锅热量评测
潮汕火锅的锅底一般选用清汤，热量不会超过30千卡。清汤不仅热量低，还能保留食材本身的鲜美味道。
潮汕牛肉火锅多以涮新鲜的牛羊肉为主，没有做特殊的加工，所以热量也不高。
如牛前腿肉、后腱肉、里脊肉等，每100g的热量差不多在100千卡左右，并且含有较高的蛋白质。
但有一个除外——牛胸肉！虽然高蛋白，但脂肪含量也超高，热量几乎是其他牛肉的3倍。尤其是胸口的那块牛油，纯纯的一块脂肪啊，绝对是个高热炸弹。
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