腌牛肉放多少烧碱好 火碱浸泡牛肉怎么处理掉火碱
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买的牛肉干膻味重怎么办
答买的牛肉腥味重，我们可以用料酒清水多泡，把腥味泡出来就可以煮出美味的牛肉。有的卖牛肉的商家，他们为了把牛肉煮烂，就用火碱来腌制牛肉，债主这样的牛肉虽然没有腥味而且煮出的牛肉很烂呆，对身体不好，不在成大家买这样的牛肉。
火碱怎么煮肉
首先将肉洗净并切成适当大小的块，然后将肉放入锅中加水煮沸，把血水和杂质煮出来捞出来。
接着再将肉块放入另一个锅中，加入适量的火碱和一些调料，例如姜、蒜、八角、桂皮、花椒、料酒等，煮至熟透。
注意，火碱使用时一定要加足够的水，以免烧焦或糊底。同时，食用后要保证肉熟透，以免食用不当对身体造成危害。
火碱浸泡牛肉怎么处理掉火碱
碱发的肉，去除肉中的碱味用热水烫，烫四到五遍，每遍十分钟左右的哦。我一般用食用盐清洗一下，然后清水浸泡，加入少量食用醋，反复多次，每次浸泡两三分钟，记得揉搓，然后清水浸泡多次，这样就好很多了，味道在我接受范围之内。注意食用醋少量，别加太多，要不会酸。食用碱一般都是在肉类腌制的过程中添加，目的是打碎肉类的粗纤维，使腌制过后的肉类更加嫩滑。
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