牛肉干怎么炒好吃 干牛肉怎么炒
大家好,关于牛肉干怎么炒好吃很多朋友都还不太明白,今天小编就来为大家分享关于干牛肉怎么炒的知识,希望对各位有所帮助!
干牛肉怎么炒
食材:牛肉一斤半,卤料包,葱,姜,蒜,料酒,干辣椒,辣椒面,花椒面,鸡精,冰糖,五香粉,白胡椒粉,香油,白熟芝麻,郫县豆瓣酱
做法:
1:牛肉提前两小时浸泡,期间多换几次水,尽可能泡去血水。泡好的牛肉切大块,冷水下锅,烧开后煮出血沫捞出;40g干辣椒剪成辣椒丝备用
2:锅里放水和牛肉,加一根葱白切段、一包卤料包,炖煮一小时,让牛肉有香料味。煮好的牛肉切成小拇指粗细的条。锅里热油,烧至八成热后倒入牛肉条,小火炸至牛肉变干,捞出牛肉备用
3:一根葱切成段,五大片姜和一头蒜剥好备用;锅里留一大勺油,放入葱姜蒜小火炸制变干后捞出葱姜蒜
4:油里加两勺豆瓣酱,小火炒出红油后,倒入干辣椒丝炒香,倒入牛肉中火翻炒一分钟。然后加入两勺料酒、半碗水、30g辣椒面、15g五香粉、30g冰糖、10g白胡椒粉、5g鸡精,中火翻炒至水份变干
5:加10g花椒面,炒匀后加入一小把白熟芝麻和一小勺香油,翻炒均匀后出锅,
熏干牛肉干怎么炒好吃
【原料】牛肉、干辣椒、西红柿、葱、姜、蒜、料酒、食用油、酱油、香醋、食盐、鸡精、胡椒粉
【做法】
1、提前一天把烟熏干牛肉放在冷水里浸泡,因为干牛肉肉质比较硬,浸泡一晚后,肉质变软
2、把浸泡一晚后的牛肉放在沸水里煮30分钟,煮至八分熟
3、牛肉捞起切片,干辣椒、葱切段,西红柿切块,葱、姜、蒜切碎备好
4、热锅里放食用油,加点食盐防止油飞溅
5、油六七成热后,放入切好的干牛肉,加入少许蒜末,加料酒,适量食盐,酱油,翻炒至表面呈亮深红色捞起
6、留底油,加入干红辣椒,西红柿、备好的葱、姜、蒜,适量的食盐、鸡精,放入老干妈辣椒,炒出红油,倒入炒好的干牛肉,翻炒一两分钟后加一两滴食醋,胡椒粉,即可装盘。
风干牛肉干怎么吃好吃
1.锅中放入少许油,将辣椒末、蒜末放进去,在将牛肉干切段放入一起炒,炒到8分熟的时候放酱,香辣牛肉干就出炉了,下饭、当零食都是不错的选择。
2.牛肉干最简单的吃法是,将牛肉干放到蒸炉里蒸熟,再放入辣椒一起炒,就成了辣椒炒牛肉。
3.风干的牛肉干基本就是熟的,将其放到油锅里煎下,再撒点酱油,也是不错的选择
风干牛肉干本身就是加工后的,平时搭配其它菜小炒也很不错。
OK,本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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