串串店的牛肉用的是成品吗，串串香里的麻辣牛肉用的是牛腿的那个部位的肉-菲力牛肉网

串串店的牛肉用的是成品吗，串串香里的麻辣牛肉用的是牛腿的那个部位的肉

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一般吃串串的店里嫩牛肉是买的现成的，还是自己切片调制的，特别嫩

羊肉串，按理说就该用羊肉。但鉴于羊肉成本比较高，大概在18-22一斤肉，所以有人用猪肉代替，因为猪肉瘦肉的口感和羊肉差不多，只是要用羊尾油来增加膻味，这样成本可以降低一半以上。

也有牛肉串，要用牛油相间，串烤才能有牛肉的香味。

总之，就是牛羊肉肥油来区别味道的。

烧烤的方法有很多，介绍最简单的。选肉，基本选最嫩的部分，洗净，切小块儿，然后切洋葱丁，放五香粉，盐，味精，拌匀后腌制几个小时入味后再串串。串串也是有技巧的，要转着签子穿，让肉看起来很饱满。

也有不法分子用乱七八糟的肉做成肉串，个人感觉做人做事还是要讲点良心的。希望你能做个有良心的生意人。

菜谱你要根据消费能力订，一般来说鸡类东西利润大，羊肉最低。

串串香牛肉怎么切

1.将牛肉切成长3厘米、宽1.5～2厘米、厚3毫米的薄片，放入盆中。

2.加入嫩脆粉（安多夫）、料酒搅拌均匀。

将牛腿肉洗净，分别将牛肉切成片状，放在干净的盆子里，一定得切成容易串成签签的形状，不然造成主料的浪费。

串串香里的麻辣牛肉用的是牛腿的那个部位的肉

一般使用的都是牛的大腿肉，我们小区门口那家壹鼎旺的串串店就是用的牛大腿肉，说的那个部位的肉经常运动到的，吃起来就比较劲道，有嚼劲，码味和串也要方便些。你可以去试一下嘛

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