牛肉淹酱豆子好吃吗炖牛肉用干豆酱可以吗-菲力牛肉网

牛肉淹酱豆子好吃吗炖牛肉用干豆酱可以吗

各位老铁们好，相信很多人对牛肉淹酱豆子好吃吗都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于牛肉淹酱豆子好吃吗以及炖牛肉用干豆酱可以吗的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

炖牛肉用干豆酱可以吗

可以。黄豆酱可以用来煮牛肉，所以炖牛肉用干豆酱是可以的，炖牛肉时一般放些料酒或白酒。黄豆酱是为了增加颜色和香味，酒可以起到去膻气味提鲜的作用。

酱牛肉需要黄豆酱吗

做酱牛肉可以用黄豆酱，也可以用甜面酱。酱牛肉，一种菜名，是指以牛肉为主要原料，经过多种调味料的腌制而制成的一种肉制品，是源于内蒙古呼和浩特著名的特色名菜。有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

煮牛肉放酱豆腐好吃吗

好吃。牛肉煮好后下入豆腐，豆腐会越煮越嫩，煮的同时豆腐吸足牛肉的烫汁非常香嫩可口。

红烧牛肉可以放黄豆酱，做法如下：

家常红烧牛肉的做法

食材用料

牛肉800克

花生油适量

干黄酱1汤匙（干黄酱和黄豆酱的主材料都是黄豆，但是它们的加工方式却是很不一样的。干黄酱是将黄豆炒熟了，然后将熟黄豆磨成细粉，再经过加工，加盐，最后经过发酵后制成的。但是黄豆酱却是直接发酵黄豆，不用炒熟，然后用大量香料调味制成黄豆酱。）

葱4段

姜4片

盐适量

料酒适量

黄豆酱油2汤匙

冰糖5-8粒

干辣椒2-3个

八角2个

桂皮1段

白芷2片

小茴香少许

干山楂片4-6片

枸杞4-6粒

大枣2个

鸡精少许

步骤：

用清水放料酒，葱姜泡牛肉两个小时，把牛肉血水泡出来。

准备2段大葱，4片姜，4个干辣椒，4-6片香叶，1段桂皮，1个草果，2个八角，2片白芷，枸杞4-6粒，4-6个干山楂片备用。

牛肉浸泡好后洗干净切5-6厘米的大块，凉水下锅，放料酒，葱姜再次除腥。

大火烧开，撇去血末。

血末撇干净后把牛肉捞出空干水分。

另起炒锅，放适量花生油，油温到四五层热时放入5-6粒冰糖，中小火加热，直到冰糖融化。

冰糖成黄色将要冒烟时，放入牛肉煸炒上糖色。

牛肉上色后加入备好的佐料煸香。

加入一勺干黄酱，一汤匙黄豆酱油接着煸炒。

10.

佐料煸香后后加入开水，水要一次加够，中间不要再蓄水。

11.

然后倒进砂锅，炖两小时左右。（也可以在炒锅里直接炖）

12.

炖到汤汁粘稠，加入适量盐，鸡精关火。

13.

盛出装碗就好了，牛肉装到碗里是不是比装盘子里更过瘾。

小贴士

1,牛肉除腥工作很重要，除了葱姜料酒去腥外，用大量清水浸泡也可以去腥。

2，烧糖色的时候火不要太大，保持中小火，要么糖色烧过了牛肉颜色发黑而且发苦。

3,放几片干山楂片，这样牛肉比较容易炖烂，这是使肉软烂的小诀窍。

关于牛肉淹酱豆子好吃吗的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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