冻牛肉如何做得嫩些呢(冻牛肉怎么做好吃又嫩)-菲力牛肉网

冻牛肉如何做得嫩些呢(冻牛肉怎么做好吃又嫩)

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冻牛肉怎么做出来肉嫩点好吃

现在超市里卖的牛肉、羊肉很多都是经过冷冻储存的。买回家后，先将牛肉解冻洗净，切片放入适量的淀粉、生抽，葱丝、姜丝进行搅拌，腌制15分钟左右，然后锅中倒入适量的食用油，将腌制好牛肉快速翻炒，搭配青椒丝加食盐、鸡精炒入味即可，非常鲜嫩可口。

冻牛肉怎么做好吃又嫩

大白菜炖牛肉

材料：大白菜500克、豆腐300克、大葱15克、姜15克、盐8克、胡椒粉2克、鸡粉5克

做法：

1、牛肉洗净切块，放入冷水中煮沸，取出用自来水冲干净。

2、将锅中水倒掉，锅中油热了后，放入姜片，然后把牛肉块倒入锅中开炒，感觉差不多了，肉别黑了就行，倒入冷水，水盖过牛肉，放老抽、五香、八角。此时千万别放盐，否则牛肉不易烂。

3、冷水滚后，就换小火炖，差不多要炖上一两个钟，中间要看一下，如果水煮干了可以再添一些水。当你觉得牛肉已经烂了，就炖好了。

4、可以先将洗净切好的大白菜炒一下。

5、然后，连汤带牛肉的一起倒入，放盐、生抽少许，再炖半个钟左右，起锅。

冰箱里冰冻过的肉怎么做才会变嫩

详细做法：第一步首先从冰箱里拿出的肉最好自然解冻十分钟，或者放到淡盐水中解冻效果更好。在肉可以用菜刀切得动的时候，切成比肉片稍厚一点的肉片。

第二步起锅烧油，油量要多一点，等到热锅热油的时候放入肉片。快速用筷子划散，这一步一定要大火，只有快速让肉片表面煎熟，才能锁住肉片内部的水分，保证肉片的鲜嫩。

第三步炒至肉变几乎全部变色，倒入生抽，醋继续翻炒。

第四步炒至肉片全部变色，放入葱姜丝和大蒜片翻炒。

第五步放入盐，蚝油翻炒。一定要记得要等到肉片熟透才可以放盐，这也是保证肉片鲜嫩很重要的一步。

第六步最后放入烧烤料和孜然粉，炒匀后即可出锅。

可酒可饭的美味孜然肉片就做好了，比吃羊肉串更健康更美味。

总结：

1从冰箱里拿出的肉要自然解冻十分钟，或者放到淡盐水中解冻效果更好。

2热锅热油的时候放入肉片，快速用筷子划散，这一步一定要大火，只有快速让肉片表面煎熟，才能锁住肉片内部的水分，保证肉片的鲜嫩。

3要等到肉片熟透才可以放盐，这也是保证肉片鲜嫩很重要的一步。

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