牛肉针的做法？酱香风味针螺怎么做-菲力牛肉网

牛肉针的做法？酱香风味针螺怎么做

大家好，牛肉针的做法相信很多的网友都不是很明白，包括酱香风味针螺的做法，酱香风味针螺怎么做也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于牛肉针的做法和酱香风味针螺的做法，酱香风味针螺怎么做的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

牛肉灌肠做法和配方

步骤/方式1

我买的牛上脑肉，有时候买牛腰窝，然后现绞肉馅。

步骤/方式2

牛肉馅加五香粉、花椒粉、盐、白酒、盐搅拌，将水分数次打入肉馅中。最后放淀粉，慢慢搅拌均匀

步骤/方式3

来看看搅拌好的牛肉馅，要这种软软粘腻的感觉。

步骤/方式4

清洗肠衣，用清水把牛肠衣里外洗净，泡一会儿。

步骤/方式5

准备好灌肠器，线绳剪小段儿。

步骤/方式6

将一整根肠衣套在灌肠器上，尾部打结。

步骤/方式7

灌肉馅，不要灌得太满，8分满即可。

步骤/方式8

按照自己喜欢的长度用线绳分段，然后用针在牛肉肠上扎小孔放气。这一步必须认真，不然煮的时候会破。

步骤/方式9

挂在衣架上，放在阴凉通风处晾24小时

步骤/方式10

晾好的样子

自制牛排用松肉针还是锤好

绝大部分牛排，是不需要使用松肉锤或者松肉针的，因为松肉锤的作用本身是切断牛肉中的筋膜，来改善那些筋膜太多的部位的口感。

我们一般买的牛肉，眼肉、西冷和菲力等，筋膜不算很多，没必要使用松肉锤，免得使牛肉本身组织汁液流失。

另外，我们购买的较多的整切牛排、调理牛排等，本身已经经过去筋去膜处理，牛排肉质鲜嫩，烹饪步骤简单。

酱香风味针螺的做法，酱香风味针螺怎么做

酱香风味针螺的做法：

1、先将针螺入清水清洗三五遍，清洗干净。

2、炒锅烧热加入花生油，放入切好的葱蒜末炒香。

3、加入黄豆酱、牛肉辣酱和叉烧酱炒香。

4、将洗净并控干水分的针螺放入锅中，翻炒一下。

5、盖上锅盖，中火烧制。

6、约烧制五六分钟，从针螺流出的汤汁变浓稠，即可加入香菜段翻炒均匀出锅装盘。

文章到此结束，如果本次分享的牛肉针的做法和酱香风味针螺的做法，酱香风味针螺怎么做的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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