牛肉钓胖头鱼(胖头鱼的做法)
大家好，关于牛肉钓胖头鱼很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于胖头鱼的做法的知识，希望对各位有所帮助！
大头鱼鱼籽咋做好吃
1.首先把洗干净的鱼籽腌制一下，加入盐，料酒，姜片，葱段或者葱结，搓出姜葱汁，腌制大概10分钟，鱼籽不要搞烂或者用刀切，最好是一整副。
2.然后准备好姜切成姜米，蒜米，葱白切成粒，豆瓣酱，泡椒切成小段，泡姜切成丝或者片，干辣椒切成段，一小块火锅底料，胡椒粉，鸡精，两根芹菜切成段，几根香菜切成段备用，再准备一点豆芽（把干辣椒段，蒜米，花椒单独放一边，分一半出来即可）。
3.接着起锅烧油，油温五成热（油快开始冒烟的时候），倒入姜米，蒜米，葱白，干辣椒炒香，然后倒入豆瓣酱，泡椒，泡姜，花椒（一半）火锅底料，翻炒出香味加水，烧开熬制两三分钟以后开始调味，放盐，白糖，胡椒粉，鸡精，豆芽倒进去翻煮，断生捞出垫盆底备用。把腌制好的鱼籽放进去煮15-20分钟，放芹菜段煮断生和鱼籽一起捞出放在豆芽上面，锅里的汤全部倒进去。
4.最后把剩下的花椒，蒜米，干辣椒段放在鱼籽上面，锅洗干净烧油，可以稍微比平常炒菜的油量多一些，油开始冒烟了直接淋上去，撒上葱花就搞定了。
温馨提示:
这道菜的做法相当于做水煮鱼了，除了可以用来做鱼籽，还可以做鱼泡，牛肉，猪瘦肉片，田鸡等等。鱼籽可以和鱼泡，或者老豆腐搭配水煮，也可以红烧，干锅等等。喜欢吃那就换着花样来做嘛，最后说一句，这些菜做的时候记得多煮点饭，我怕你饭不够吃哦！
湖北十大名鱼排名
NO.1宜昌长江肥鱼热度:144
NO.2清江银鱼热度:130
NO.3黄龙鳜鱼热度:128
NO.4洈水刁子鱼热度:116
NO.5涨渡湖黄颡鱼热度:101
NO.6武昌鱼热度:81
NO.7鄂州武昌鱼热度:79
NO.8鄂城鳜鱼热度:68
NO.9漳河水库草鱼热度:52
NO.10沙洋长湖鳙鱼热度:48
胖头鱼的做法
材料
葱段，姜段，蒜3头，胖头鱼1个，黄酒，盐，酱油，冰糖
做法
1.将胖头鱼切开用盐少许腌制并且加入黄酒
2.将葱姜切成大段，蒜整头备用
3.将胖头鱼入锅煎至双面焦黄捞出备用
4.将葱姜段入锅直到香味出来，再放入鱼头，黄酒没过鱼头。加入酱油冰糖小火直到汤汁收干
关于牛肉钓胖头鱼，胖头鱼的做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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