淮南随意牛肉汤店 淮南上窑牛肉汤哪家好
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淮南上窑牛肉汤哪家好
淮南市是美食城市,淮南牛肉汤享誉全国,是非遗项目,著名的早餐品牌,淮南上窑牛肉汤还是刘家牛肉汤好,口味正宗,生意兴隆。
帮忙想个店名啊我要开个汤店是牛肉汤,希望有特色点
“淮南一品牛肉汤”这个名字不错,我们淮南这边就有一家叫这样“名字”的牛肉汤店,当时就是因为名字好听才进去吃的,嘿!味道真的很不错,不然又错过了!(只是不知人家愿不愿你起一样的店名,要不你问问了)。
淮南牛肉汤的做法
用料
主料
牛肉1000g粉丝1把豆腐皮3张香菜10g
调料
食盐适量葱适量姜适量桂皮1小块白酒5ml陈皮2g咖喱粉5g胡椒粉5g
做法:
1.先把所有用料都弄好。
2.牛肉切大块用清水冲洗。
3.然后再用开水煮上5分钟煮出血水。
4.把牛肉放入锅内加入适量的清水,大料,香叶,桂皮,陈皮,葱姜。
5.再加入白酒。
6.加入咖喱粉。
7.加盖大火烧煮20分钟。
8.然后放入外锅加盖焖至1个半小时。
9.煮好的牛肉汤把牛肉捞出微凉。
10.千张切丝用开水煮上2分钟过凉备用。
11.粉丝泡发至软。
12.凉过的牛肉切片,香菜洗净切碎。
13.沙锅中加入牛肉汤。
14.调入盐。
15.再加入胡椒粉。
16.放入千张丝煮开。
17.再加入粉丝,加入切好的牛肉。
18.粉丝煮至透明,加入香菜即可关火,盛入碗中可随意加入辣油食用。
扩展资料:
淮南牛肉汤,安徽菜沿淮片的代表之一,是苏豫鲁皖沪一带家喻户晓的名小吃。
淮南牛肉汤具有鲜醇、清爽、浓香的特色;有咸汤、甜汤之分。咸的牛肉汤肉肥汤鲜,特别是加上葱段后,滋味更鲜。
菜品历史
淮南牛肉汤起源有宋代赵匡胤和淮南王刘安两种说法。
西汉,《淮南子·齐俗训》记载:“今屠牛而烹其肉,或以为酸,或以为甘,煎熬燎炙,齐味万方,其本一牛之体。”
清朝乾隆年间(1736年-1796年),翰林大学士、淮南人张政深研百草,擅长美食,曾任宫廷御膳高官。告老还乡后,将清宫秘方流传后人。
好了,文章到此结束,希望可以帮助到大家。
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