客家养牛人？潮汕牛肉是因为当地产牛吗
大家好，今天来为大家分享客家养牛人的一些知识点，和潮汕牛肉是因为当地产牛吗的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
客家人为何叫做客家人他们是从何而来呢
客家人又被称为河洛郎，他们是汉族里面最具显著特征的民系，也是汉族在世界上分布最广的一个民系，他们创造了属于他们自己的文化。相传在西晋末年时代，黄河流域一带的汉人因为受到战争的影响而南下迁移，一直到唐末以及南宋末年时代又一场大批量的往闽赣，粤东，粤北一带迁移，因此称为“客家”。目前客家人主要分布在福建，广东，广西，四川，湖南，台湾等地，他们的语言被称为“客家话”。
客家们的祖先在数百年的时间里，一直都是走走停停的，这期间的心酸艰苦，可能只有他们自己心里清楚了，在历史上，客家人总共有6次大规模的往南迁移，他们最早是居住在北方的，后来因为战争，天灾等各种原因，迫使他们不得不向南迁移，基本上历史上有出现大规模的战争时，都会出现客家人的迁移。
起初的时候，先民们也只是想迁移到当地暂时客住一段时间，可是慢慢的，他们也就习惯了当地的生活，于是就在当地久住下来，他们开始建造房屋，养羊养牛，开垦种地，后来就成为永久的“客家”了。他们迁徙的过程是非常艰辛的，需要携家带口，跋山涉水，还要排除一切的艰险，来到一个陌生的地区生活，但是一次又一次的艰险他们都挺过来了，于是就形成了如今的客家民系。
客家最著名的就是土楼了，他们当初建造土楼主要就是防止豺狼虎豹的侵害以及盗贼的抢夺，把房子建成像城堡一样的建筑，在福建地区，土楼主要有方形和圆形两种。
潮汕牛肉面由来简介做法
潮汕牛肉面和潮汕河粉都挺容易做的一般先准备一个锅放入自来水煮沸然后把面放进沸水里煮面熟了后捞起来放在碗里把新鲜牛肉放在铁网的勺子放入沸水中牛肉由红色变成褐色后迅速捞起放入面上再用勺子往碗里加水就行了
还要看是开店卖还是自己煮了吃如果是开店的话一般要准备2个锅子一个锅是煮面和煮牛肉一个锅是加入盐等调味专门做汤用的
如果是自己吃可以一个小锅最后加汤后往碗里加入调味就行了
最重要的是面和牛肉一定要分开煮不能一起煮牛肉不能煮久放入沸水中用筷子之类的稍微打散开别一团一般20秒就好了
潮汕牛肉是因为当地产牛吗
不是。
潮汕本身没有养牛，只有牛屠宰场，牛都是来自云贵高原，活牛运过来再宰杀，保证肉的新鲜，潮汕牛肉产自于云贵川。
改革开放以来，牛肉丸成为汕尾乃至潮汕美食美名远扬，其中尤以用料上等口味正宗的牛肉丸著称。潮汕人并不是简单地将客家牛肉丸的制法照搬过来，而是扬其长、避其短，想方设法做出潮汕牛肉丸的特色来。
我是客家人吗
必须是血统啊，就像现在在东南亚很多的华侨，虽然好些人都不会说客家话或普通话了，但这不能改变他们是客家人的事实。
还有一个很有意思的说法，一般客家人的小脚趾甲都是两瓣的。因为客家人是从中原地区（主要是山东、山西、河南等地）南迁的，正统的汉人，也就是古中原地区的人都有这一特征，小脚趾上多片指甲的特征。现在还有部分山西等地的人也还有这一特征。具体的就不好说了，因为这一方面都只是一些明间的说法，没有一个专门的科学的研究。
现代社会不同血统的融合是在太频繁了，虽然客家人大都逃过了五胡乱华的侵扰。但现在生活在客家地区的人也不敢保证其血统的纯正性，说不定哪代之前母系就是畲族，或者百越中的某一族...说远了。LZ看下自己的小脚趾甲吧，呵呵，仅作参考，做不得准！
如图
明明潮汕地区不养牛,那潮汕牛肉丸是怎么来的
汕手捶牛肉丸，起源于客家。因广东客家地区山地多，饲养黄牛、水牛较普遍，所以客家常以牛肉作为日常食用的肉类，在长期的发展过程中，客家人逐渐摸索出，将牛肉制成牛肉丸来食用这种形式。
汕潮牛肉
在清末及民国初期，便有许多客家人挑着小担，在汕头走街串巷，叫卖牛肉丸汤。潮汕人看到客家的牛肉丸很有特色，便吸取其优点，不足之处加以改进，以此将它移植过来。
如客家人捶打牛肉丸，用菜刀的刀背，效果差且力度不够，影响打出的肉浆质量，潮汕人便改用两根特制的铁棒，每根3斤重，面呈方形或三角形，用双手轮流捶打，左右开弓，直至把牛肉打成肉酱。
店铺
又如客家人煮肉丸是用清水，一向讲究原汁原味的潮汕人则改用牛肉、牛骨熬汤来煮牛肉丸，这样就保证在煮牛肉丸时，肉丸的肉味不会渗透到汤水中，从而使牛肉丸更具浓郁的牛肉味，同时还增加用沙茶酱作酱碟吃。
由于潮汕人制作的牛肉丸比客家人技高一筹，更为精细考究，故潮汕制作的牛肉丸口感爽脆，成为一种最为大众化的潮汕民间小食。时间一久，人们都知道潮汕手捶牛肉丸，已经很少有人知道潮汕手捶牛肉丸是起源于客家了。
牛肉丸
当然，在民间还是有一些关于牛肉丸怎样从客家传到潮汕的民间传说。例如有人说，民国初的时候，当时有一个土名叫和尚，真名叫叶燕青的潮汕人，经常帮助客家人，这客家人便把这牛肉丸的制法传给叶燕青。叶燕青把这牛肉丸的制法不断加以改进，所以他所卖的牛肉丸汤在潮汕特别有名，以后叶燕青一直在潮汕名店胡荣泉打工。
在潮汕，还有许多丸类的潮汕小食，如猪肉丸、猪肚丸、鱼丸、墨斗丸、虾丸、撒尿牛丸等，它们都是从潮汕手捶牛肉丸的制法，举一反三演变发展来的。
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