慢煎牛肉?牛肉煎几成好
• 阅读 26• 作者 仙灵布凡
大家好,今天小编来为大家解答慢煎牛肉这个问题,牛肉煎几成好很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
牛肉煎几成好
煎牛肉的做法:
1.将牛里脊肉洗净,切成薄片;
2.牛肉片用精盐、料酒、酱油腌入味;
3.鸡蛋磕入碗内,打匀,下淀粉调成全蛋糊;
4.炒勺上旺火,放油,烧至七成热,将牛里脊肉片裹上全蛋糊;
5.放入油中炸至呈淡黄色时,勺离火;
6.然后再上旺火炸至呈金黄色,捞起,切小块装盘;
7.炒勺中的油倒出,放入清汤、番茄酱、味精、白糖、白醋烧沸;
8.用水淀粉勾芡,淋入麻油,起勺,浇在牛肉块上即成。
煎牛肉硬咬不动怎么办
选的肉不对,要选择肥瘦相间的,去美肥,T骨,三叉,就不硬了
在就是煎的牛肉时间太长了,水分流失,所以硬
牛肉怎么煎才不酸
抄水了吗?酸是因为里面的血水没拍干净吧,没焯水,如果煮的时候就撇了血沫那么下次要先过下水了。
1、将买来的牛肉或牛骨放在清水里充分浸泡,中间多换几次清水,尽量将牛肉或牛骨中的血水彻底泡出来,牛肉或牛骨中的乳酸也就基本上被泡出来了。
2、如果是准备炒牛肉或红烧牛肉的话,做之前先将切好的牛肉用浆料抓匀,放冰箱里冷藏2小时以上再炒或红烧。
3、浸泡牛肉或牛骨的时候,以及用牛肉或牛骨煲汤的时候,可以加放少量的食用碱中和乳酸,但由于食用碱吃多了不利于健康,所以这个方法不太推荐大家使用。
4、直接购买成品的排酸牛肉或排酸牛骨。
关于慢煎牛肉和牛肉煎几成好的介绍到此就结束了,不知道你从中找到你需要的信息了吗 ?如果你还想了解更多这方面的信息,记得收藏关注本站。
本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理,版权归原作者所有,如侵权或涉及违法,请联系我们删除。