香辣牛肉筋做法大全集 做麻辣牛肉干是顺筋切还是横切好
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麻辣牛肉火锅正宗做法
食材用料：牛肉适量、豆腐1块、胡萝卜1根、土豆1个、金针菇适量、白菜3片、香菜适量、姜适量、葱适量、蒜适量、干辣椒适量、香叶适量、八角适量、花椒适量。
做麻辣牛肉干是顺筋切还是横切好
1顺筋切更好。2因为牛肉的纹理是沿着肌肉纤维排列的，顺着纤维切肉可以使口感更加嫩滑，而横切则会破坏肌肉纤维，导致口感不佳。3此外，顺筋切还能保证肉干的形状完整，并且在烘烤过程中不容易断裂，因此也有利于制作过程。
香辣牛肉汁的做法
主料3人份
牛肉300克
辅料
洋葱1个柿子椒1个蒜苗适量豆豉适量淀粉适量料酒适量色拉油适量食盐4克生抽适量老抽适量香油少许味精2克葱5克姜5克蒜5克
步骤1
准备材料
步骤2
牛肉逆纹理切片，加少许小苏打、生抽、干淀粉、料酒、适量水和植物油拌匀，腌约30分钟。老抽、盐、味精、香油、水淀粉调成芡汁备用
步骤3
洋葱、青椒、青蒜切段待用
步骤4
炒锅放植物油烧热，下牛肉片
步骤5
待牛肉滑至变色，捞出控油
步骤6
炒锅留底油烧热，下葱姜蒜、豆豉煸香
步骤7
加洋葱青椒煸炒一小会
步骤8
加牛肉片、蒜苗略炒
步骤9
倒入事先调好的芡汁
步骤10
翻炒均匀即可
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的香辣牛肉筋做法大全集和做麻辣牛肉干是顺筋切还是横切好问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
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