香辣牛肉米线砂锅？牛肉砂锅米线的做法-菲力牛肉网

香辣牛肉米线砂锅？牛肉砂锅米线的做法

大家好，今天给各位分享香辣牛肉米线砂锅的一些知识，其中也会对牛肉砂锅米线的做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

牛肉米线怎么做才好吃

食材:

米线100克、牛肉卷60克、干木耳5克、豆皮一张、金针菇60克、小油菜60克、鹌鹑蛋4个、泡椒三个、泡姜一块、泡酸豇豆两段、鸡汤适量、生抽少许、花椒油几滴、葱花适量

1、准备好原材料。米线提前用温水泡发好，干木耳提前用凉水泡发，鹌鹑蛋提前煮熟。

2、砂锅里加入鸡汤，我做米线的时候正好家里有鸡汤，所以用上了，味道更好，没有的话可以用开水加点鸡精。

3、泡椒、泡姜、泡酸豇豆，都切碎。这几样，没有的话可以加点榨菜切碎了来代替。

4、辅料都准备好，豆皮切成丝，泡发木耳也切成丝。

5、锅里汤烧开，加入切碎的泡姜、泡椒、泡酸豇豆，加入泡发好的米线。

6、加入一小勺秘制五香辣椒油。

7、米线熟后，加入各种辅材烫熟。

8、熟的鹌鹑蛋去壳后放入，根据自己的口味加少许生抽，几滴花椒油。

9、上桌，撒上葱花，开动！

牛肉砂锅米线的做法

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牛肉切薄片，提前泡2个小时，期间换2-3次水，泡出血水去腥第一步

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干米线提前3个小时泡软

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牛肉凉水下锅，放葱姜料酒，水开后煮2分钟去除杂质

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砂锅中加水，放焯水的牛肉，葱姜

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水开后小火煮40-50分钟，出锅前几分钟放盐调味

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上海青清洗干净，开水中放盐，焯水备用

7/13

?西红柿两个，划十字花刀，焯水20秒去皮，切碎备用

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?另起砂锅中加一点油，放番茄翻炒

9/13

番茄变软，出水，用铲子把小块压碎

10/13

加煮好的牛肉，牛肉汤

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放米线煮8-10分钟，出锅前放生抽，白胡椒粉，鸡汁调味

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放上青菜，加白胡椒粉。

清汤牛肉米线高汤做法及配方

食材：牛腱、米线、花椒、八角、生姜、葱花、香菜碎、辣椒油（自制）

做法：

第一步：凉水泡米线（老家超市买来的那种新鲜米线晾干保存），需要将米线充分浸泡至软，约2个小时以上，可视情况而定。

第二步：煮牛肉汤，牛腱洗净切开，焯水后再次冲洗干净重新入锅，加冷水没过肉，同时加入黄酒、八角、花椒和生姜一起煮，大火开锅后小火再煮一个半小时，一小时左右用筷子试试肉质，可根据个人爱好的口感确定时间，肉熟即可捞出备用，一锅牛肉清汤熬制完成。

第三步：切牛肉，待上一步骤煮熟备用的牛肉晾凉，可将牛腱切厚片装盘。

第四步：烫米线，烧半锅水，待水开后，每次将约一碗米线的量入锅烫煮，一般2分钟左右，再开时即可捞入碗内。

第五步：调味出成品，在第四步的米线上加入第三步的牛肉片及葱花、香菜碎，同时根据自己的口味加入盐及味精，然后浇上第二步滚开的肉汤，淋上辣椒油，一碗牛肉米线完成了。

关于本次香辣牛肉米线砂锅和牛肉砂锅米线的做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。

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