如何烤牛肉?烤牛肉的家常做法简单好吃
今天给各位分享如何烤牛肉的知识,其中也会对烤牛肉的家常做法简单好吃进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!
烤牛肉的正宗做法
工具/原料
牛肉(250克)
盐适量
蒜适量
料酒适量
酱油适量
橄榄油适量
胡椒适量
孜然适量
葱白代替洋葱适量
方法/步骤
1/4
牛肉斜切薄片
2/4
所有配料全搞一个碗,随便搅拌
3/4
搅拌腌制1小时。其实也可以立即去烤,肉更新鲜。
4/4
烤箱预热180度上下管,中层。进烤箱前刷橄榄油,或者其他炒菜油。烤20-25分钟,烤的时间看你肉片的大小,如果很薄10分钟也可以了。可以中间刷一次猪油。如果第一次浇油很多,中间就不用刷了。出炉放香菜,淡了可以手指捏盐上去,要趁热。
烤牛肉变嫩的四种方法
1、材料:牛肉2斤、洋葱1个、鸡蛋1个、色拉油2-3汤匙、韩式辣酱2汤匙、姜粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、孜然粉2茶匙、白糖半汤匙、蚝油1汤匙、十三香1茶匙、料酒1汤匙、红烧酱油半汤匙。
2、烤牛肉用的牛肉,一般选择牛的上脑,肋条,里脊等部位都可以,肉质嫩,口感好。
3、把牛肉切成薄厚均匀些的片。牛肉吃着嫩不嫩,切牛肉也很讲究,牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较密实,所以要横切,将长纤维切断,不要顺着纤维组织切,这样牛肉嚼不烂。首先要找到牛肉的纹理,然后刀垂直于肉的纹理切下去,就是顶刀切,横着牛肉的纹路切。
4、把洋葱切成丝。
5、把切好的牛肉片放到盆内,加入洋葱丝,韩式辣酱2汤匙、姜粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、孜然粉2茶匙、白糖半汤匙、蚝油1汤匙、十三香1茶匙、料酒1汤匙、红烧酱油半汤匙。
6、带上一次性手套,用手把牛肉和调料抓匀,牛肉变得有黏性,调料充分融合在牛肉上,淋入色拉油,抓匀,锁住牛肉的水分。盖上保鲜膜,腌制半小时—1小时。
7、到时间后,把牛肉和洋葱一起放入烤锅内,摊开就可以烤制牛肉了。
8、牛肉变色就可以吃了,牛肉烤制时间过长,失去了水分,吃着口感柴,吃着不嫩,还嚼不烂。
烤牛肉的家常做法简单好吃
牛肉买回家后切片,放在冰箱里,随吃随取。
茄子切片,圆葱切丝,青椒切圈。
把肉和圆葱放盆里用盐蚝油拌匀,再把蔬菜大蒜片,孜然芝麻放入拌匀。
放至十分钟,倒入烤盘,开火。火力上来后容易往外溅油,我一般把蔬菜盖在上面,这样蔬菜不易烤过火。烤至牛肉变色,蔬菜变软就可以了。
文章分享结束,如何烤牛肉和烤牛肉的家常做法简单好吃的答案你都知道了吗?欢迎再次光临本站哦!
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