大锅酱牛肉时间(住火以后闷多长时间)-菲力牛肉网

大锅酱牛肉时间(住火以后闷多长时间)

大家好，关于大锅酱牛肉时间很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于大锅慢炖的酱牛肉多长时间住火,住火以后闷多长时间的知识，希望对各位有所帮助！

酱牛腱子用高压锅煮,大概煮多长时间为好

调料下大锅，水加足，大火烧开，盖严盖子，文火焖1个小时至1个半小时，基本就熟透很容易嚼了。如果想炖烂，可以再加半个小时，2个小时基本上就非常软糯了。酱牛肉腱子至少要小火炖煮一个小时，既要把肉煮烂又要入味，所以小火炖煮时间长一些。酱牛肉保留了牛肉补中益气、强健筋骨、滋养脾胃等多重功效，能提高机体抗病能力，适合筋骨酸软、面黄目眩、气短体虚以及贫血者食用。

牛前腿键子肉1500克、葱50克、姜30克、盐15克、糖10克、料酒30克、酱油30克、五香粉15克、香叶4片、花椒5克、丁香2克、小茴香3克、陈皮4克、甘草5克、桂皮5克、八角6瓣、清水适量。酱牛肉要想真正入味，整体加工时间至少要12个小时以上，既要口感有嚼劲，又要滋味彻底渗入那就要30个小时以上。当然，这不是说要把牛肉放在锅里炖上30个小时，绝大部分时间里，是要保持牛肉浸没在卤汤中浸泡来完成的。

卤制完成后把老汤晾凉了保存在冰箱里面，下次使用的时候拿出来化冻加一点水就可以了，不用再次加料，但是牛肉还是要加料每1000克加34克。。这么处理后的牛腱子一般需要酱90分钟左右，但为了入味我还会关火不揭锅盖的焖上1-2小时，然后将牛肉捞出自然风干，然后将牛肉放进冰箱冷藏。

这么处理后的牛腱子一般需要酱90分钟左右，但为了入味我还会关火不揭锅盖的焖上1-2小时，然后将牛肉捞出自然风干，然后将牛肉放进冰箱冷藏。酱牛肉是一种菜名，指以牛肉为主要原料，经过多种调味料的腌制而制成的一种肉制品，酱牛肉成败关键的一半都在于选肉，最好的部位是牛的前腿腱子肉，买到这个部位就可以说成功一半了。

在家做酱牛腱子,用高压锅煮多长时间为好

在家做酱牛腱子，用高压锅煮多长时间为好？下面就我们来针对这个问题进行一番探讨，希望这些内容能够帮到有需要的朋友们。

用压力锅烧煮牛腱子大概必须半小时，在蒸制以前，要将牛腱子切割成一小块，泡浸2个钟头上下，随后开展绰水，以后放入压力锅中，倒入适当的开水，放入适当的葱姜蒜、调料、加入盐等开展蒸制。

通常情况下，一小块牛腱子大概半小时就能煮开，但假如块大的话，则必须炖40分钟，压力锅迅速，最常用一个小时，若要在很短的时间内蒸制好，应当将牛腱子切的小一点，有利于蒸制。牛腱子含羊筋比较多，务必要用压力锅炖一下，那样口味才会更好。

牛腱子中富含充足的蛋白质食物和矿物，能发挥提高免疫力及其补血补气补铁的作用，营养成分很容易被身体消化吸收。必须留意的是，牛腱子的蒸制时间不可过长，时间过长非常容易腐烂，危害其口味，因而一定要把握好时间，不能烧煮很久。

冬季比较合适吃羊肉，具备暖胃的作用，还能做到强筋壮骨壮骨的作用。牛腱子能增加免疫力，提高全身肌肉，很合适运动健身人员，此外，牛腱子可以提升人体抵抗工作能力，对成长发育病后调理的人比较合适服用。

牛腱的做法：酱牛腱子的作法，牛腱子肉2000克。老冰糖50克、生抽酱油200克、食盐25克、米酒10克、葱段20克、生姜片15克、满汉全席卤味调味品1袋。将牛腱子肉切割成块状，放入清水中泡浸清洗；锅内放入清水4000克，放入牛腱子，慢慢加温烧沸，烫透捞起来；锅内放适当清水，添加全部调味品和调料包，煮沸后煮10分钟，再将烫好的牛腱子放入锅内，用文火酱至软烂便可做成。调味品中提升豆瓣网辣酱，称之为辣香牛腱子。

大锅慢炖的酱牛肉多长时间住火,住火以后闷多长时间