钟董牛肉粿?潮汕牛肉粿怎么炒好吃
大家好,如果您还对钟董牛肉粿不太了解,没有关系,今天就由本站为大家分享钟董牛肉粿的知识,包括潮汕牛肉粿怎么炒好吃的问题都会给大家分析到,还望可以解决大家的问题,下面我们就开始吧!
潮汕牛肉粿怎么炒好吃
主料粿条500克牛肉100克
方法/步骤1牛肉加入沙茶酱,1小勺生粉,1小勺油,充分搅拌均匀2、腌5分钟
3、芥蓝洗净,切小段,备用
4、一勺酱油加1/3碗水,备用
5、先把锅烧热,再下油(防止粘锅)
6、开大火,下粿条。翻炒几下,下酱油水使酱油水和粿条充分融合在一起。翻炒至粿条变金黄色
7、装盘待用
8、原锅下油,下牛肉,翻炒至牛肉变色
9、下芥蓝翻炒几下
下一碗水(最好是开水),煮开依个人口味调味。加入生粉水勾芡至汁水变浓稠
把芡汁淋在炒好的粿条上
完成
特色:炒牛肉粿怎么做
用料
牛肉一小块
河粉(粿条)一小把
潮汕沙茶酱两大勺
菜心(广东芥蓝)一把
盐,淀粉,料酒,生抽适量
潮汕特色:炒牛肉粿的做法
牛肉切薄薄薄薄的小片,这样快炒的时候容易熟且嫩。
加一勺淀粉,一大勺潮汕沙茶酱,一点盐,一小勺生抽,一丁点料酒腌一小时。
炒潮汕牛肉粿正宗标配应该是广东芥蓝才对!无奈上海实在没有卖的,能买到广东菜心已经很开心了!
菜心的茎斜切片,叶子切小片,分开装,等会炒的时候先把茎翻炒一下再放叶子。
河粉同理,应该是潮汕粿条才最好吃最好吃啊~~
能有河粉,好吧,也偷笑吧。
河粉本身就是熟的,所以略微加酱油和一点盐翻炒一下熟了即可。
要是买来的河粉纠成一坨,用开水烫一下就条条分明了。
炒牛肉前先准备一小碗淀粉水,潮汕牛肉粿是湿炒,有浓浓的勾芡酱汁才是经典。
菜心茎先下油锅翻炒一下接着放叶子,炒八成熟盛出;
牛肉下油锅翻炒至七成熟,然后把菜心倒进来,再把淀粉水加入爆炒一下,这里如果牛肉腌制的味道比较淡的,再加一些盐和沙茶酱。
把炒熟的牛肉倒在河粉上面,摆盘完成!
香喷喷的炒牛肉粿啊~加上粉滑粉滑的河粉~
虽然第一次做不是特别成功,但是吃到家乡味道了就是成功~
最后,沙茶酱还是潮汕口味的最好吃!
炒牛肉片、吃牛肉丸、涮牛肉火锅必备!
减肥吃炒牛肉粿会胖吗
减肥期间吃牛肉不会增胖,因为在所有的肉类中,牛肉的脂肪含量是比较低的,可以适当的在减肥期间食用,除此之外,牛肉中丰富的肌氨酸,可以让人的肌肉变得更加的结实,让肌肉变得更美观,而不是会导致发胖的结果,那就算是这样,牛肉也不能多吃,太多会加重肠胃的消化负担。
关于钟董牛肉粿的内容到此结束,希望对大家有所帮助。
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