杭淑牛柳怎么炒牛肉更嫩？杭椒雪花牛柳做法-菲力牛肉网

杭淑牛柳怎么炒牛肉更嫩？杭椒雪花牛柳做法

大家好，关于杭淑牛柳怎么炒牛肉更嫩很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于杭椒雪花牛柳做法的知识，希望对各位有所帮助！

杭椒雪花牛柳做法

原料：牛肉、杭椒、红椒、大蒜、姜、精盐、一品鲜酱油、蚝油、料酒、白糖、玉米淀粉、蛋清、胡椒粉

做法步骤：

第1步、主要食材集合。

第2步、牛肉切宽条，放入清水中反复投几遍，去掉血腥味攥干，放入小盆中，加入适量精盐，料酒，生抽，胡椒粉，蛋清用手抓拌，抓拌到肉条粘稠，再加入少许清水继续抓拌，再次加抓拌到肉条粘稠。

第3步、加入适量淀粉抓拌均匀，再倒入适量食用油防粘。

第4步、开始处理配料，杭椒红椒洗净控干水份，杭椒切长段，红椒切丝。

第5步、大葱切葱花，姜切末，蒜切片。

第6步、开始炒制，锅中加入食用油，油温五成热时下入肉条滑散，断生既可捞出。

第7步、锅中再加少许油，下入葱姜蒜爆香。

第8步、下入杭椒煸炒，这时开始调味，加入适量料酒、一品鲜酱油，蚝油，下入肉条，大火煸炒几下后放入鸡精，胡椒粉，少许白糖翻炒。

第9步、最后勾薄芡汁淋入香油既可出锅。

青椒牛柳怎么做才比较嫩

材料:

牛肉500克，酱200克，玉米100克，青椒3个，萝卜1个，苏子叶，姜，盐，胡椒粉，砂糖，料酒，油，麻油，烧排骨1碗，蒜，葱

做法:

1.玉米洗干净备用，萝卜去皮切小块备用，姜切片2-3片，蒜切碎，葱切段。

2.姜蒜爆香油锅，下玉米、萝卜、烧排骨和1大茶匙料酒爆炒片刻后加水（浸过面）煮开后加入2大茶匙调味酱（例如柱候酱海鲜酱蚝油鲍鱼汁排骨酱等那些都可以）少许胡椒粉和砂糖，翻炒均匀后慢火煮至土豆软身，汁水快收干。

3.撒入葱段，撒麻油翻炒均匀即可熄火

杭椒牛柳用什么部位的肉

行书牛柳，用牛的外脊肉，牛柳实际上是指的牛的外脊或者是内脊，他是牛肉中最好部位的肉，具有松软多汁可口的效果，价格也比较高

关于杭淑牛柳怎么炒牛肉更嫩，杭椒雪花牛柳做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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