新鲜干煸牛肉的做法，正宗的干煸牛肉怎么做-菲力牛肉网

新鲜干煸牛肉的做法，正宗的干煸牛肉怎么做

大家好，今天给各位分享新鲜干煸牛肉的做法的一些知识，其中也会对正宗的干煸牛肉怎么做进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

干煸牛肉片正宗的做法是什么

做法

?1/7切块煮熟的牛肉控水

?2/7切成长条

?3/7姜、蒜切末，葱、香菜切碎备用

?4/7锅中放入比平时炒菜多一些的油，油热后倒入牛肉条煸炒

?5/7牛肉条炸干后放入蒜末、姜末煸香

?6/7出香味后调成小火，放入辣椒面、麻椒面、胡椒面、花椒面、酱油、糖、芝麻、味精翻炒（具体用量根据自己口味添加）

?7/7煸炒入味后，关火放入葱花、香菜，翻拌均匀即可出锅

正宗的干煸牛肉怎么做

食材：

牛里脊肉180克、芹菜100克、鸡粉适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、干辣椒适量、料酒2小勺、生抽适量、郫县豆瓣酱适量、香菜适量、白糖少许、植物油适量

制作：

1、将牛肉洗净沥干，横切成丝；香芹剪去根与叶子后洗净，切成约3厘米长的段；干辣椒洗净后用剪刀将其竖向剪开，去籽后再剪成条；生姜切丝，大蒜去皮切片，郫县豆瓣剁碎，香菜洗净切成段

2、热锅放油，放入花椒，炸出香味后下入牛肉丝炒散后继续煸炒，要一直将水分炒干

3、加入2小勺料酒，炒匀；再下入干辣椒、生姜、大蒜、郫县豆瓣，继续将牛肉煸酥

4、下入芹菜，再加入适量的盐、鸡粉、少许白糖，炒至芹菜断生后放入香菜与生抽，炒匀后即可出锅

1.芹菜应选择较嫩的部位；

2.煸炒面筋丝时，应快速翻炒以防粘锅，并注意上色均匀；

3.下入豆瓣酱和辣椒粉后，以炒出红油为佳。

干煸牛肉丝而面筋丝呈牛肉丝的酱红色，芹菜嫩绿鲜香，麻、辣、咸、鲜、香、甜，六味俱全，下饭佐酒皆宜。

干煸牛肉怎么做

1、牛肉切成薄片状，倒入生抽，料酒，盐，胡椒粉，挤入柠檬汁，用筷子拌匀，放置半小时使其入味

2、腌制好的牛肉加一点淀粉抓匀

3、青红椒去籽切小块，蒜姜切末

4、锅热油倒入腌制好的牛肉大火翻炒断生盛盘备用

5、锅清洗干净，倒入食用油，爆香切好的姜和蒜末

6、把青红椒加入，快速翻炒

7、加入翻炒过的牛肉

8、快速翻炒，加少许盐，再炒几下，即可出锅

关于新鲜干煸牛肉的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。

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