怎么做圆形牛肉板面(辛集板面正宗做法)-菲力牛肉网

怎么做圆形牛肉板面(辛集板面正宗做法)

大家好，今天来为大家分享怎么做圆形牛肉板面的一些知识点，和辛集板面正宗做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

轻钢龙骨怎么做圆

轻钢龙骨做圆的方法：

1、定位放线，根据设计图纸，在室内楼地面上弹出隔墙中心线和边线，并引测至两主体结构墙面和楼底板面，同时弹出门窗洞口线。

2、安装沿地横龙骨(下槛)

如果沿地龙骨是安装在踢脚板上，应等踢脚板养护到期并达到设计强度后，先在其上弹出中心线和边线。固定地龙骨时，如己预埋木砖，则将地龙骨用木螺钉钉在木砖上，如无预埋件，则用射钉进行固定，或先钻孔后用膨胀螺栓进行固定。

3、安装沿顶横龙骨(上槛)

安装沿顶横龙骨的方法与安装沿地横龙骨的方法相同。

安徽正宗牛肉板面的做法

食材准备

牛肉板面面条：面粉500克、食用纯碱3克、食用盐8克、清水230克。

牛肉板面卤子：牛油麻辣火锅底料100克、郫县豆瓣酱20克、八角一颗、香叶两片、桂皮一小块、生姜两片、小茴香少许、子弹头辣椒30克、熟鸡蛋四颗、豆腐皮两张、火腿两根。

做法步骤：

1、首先和面，做牛肉板面的面条要稍硬一些，盆中加入500克高筋面粉、3克食用纯碱、8克食用盐，用筷子搅拌均匀。

2、在面粉中少量多次加入230克清水，一边加水一边用筷子搅拌，把面粉全部搅拌成面絮后下手揉成面团，盖上盖子醒面20分钟。

3、把豆腐皮切成宽条，打结，成豆腐节；把熟鸡蛋剥去外皮备用。

4、把干辣椒放在盆中，加入没过辣椒的清水，浸泡10分钟，然后控水备用。

5、锅里加入适量清水，水开后把打好的豆节下入锅中，大火煮2分钟，然后捞出，去除豆腐皮的豆腥味。

6、锅里加入多一点的食用油，凉油下入控干水分的辣椒段，开中火煸炒，把辣椒炒香、炒干。

7、把辣椒炒香后加入火锅底料、豆瓣酱、八角、香叶、桂皮、生姜、小茴香继续煸炒，把火锅底料炒至融化、炒出香味和红油。

8、接着加入适量清水，大火煮开后加入适量盐、鸡精调味，少许老抽调色，把豆腐结、火腿和鸡蛋下入锅中，煮10分钟后关火焖1小时以上，让其充分入味。

9、把醒好的面团放在案板上擀开，擀成厚度1.5厘米的面片，然后切成宽1.5厘米的条状。

10、案板上撒适量干面粉，把粗面条用手搓成圆条，放在保鲜盒中，静置醒面30分钟。

11、面条醒好以后取出，放在案板上，用擀面杖轻轻地擀几下，然后两手提起来，均匀用力抻长，在案板上摔打几下。如果不容易抻开的话，就用擀面杖擀开，擀得尽量薄一点。

12、锅里坐水，水开后下入面条，煮熟后捞出，过一下凉水，盛入碗中。

13、最后加入豆腐皮、火腿、鸡蛋，浇上适量卤汤、舀少许面汤即可食用。虽然没有加牛肉，但有牛油底料的加入、非常提味，毕竟外面卖的牛肉板面也吃不到几块牛肉。

辛集板面正宗做法

食材清单

面粉300克、盐2克、水160-180克、牛肉500克、火锅底料1块、料酒1勺、老抽2勺、花椒粒1把、干红辣椒3个、八角1个、大葱1根、姜片3片

烹饪步骤

步骤1/5

牛肉切丁，锅中坐水，放入葱段，姜片，料酒，煮5分钟，捞出控水，冲洗干净上面的浮沫！控水再坐锅，锅中放油，放入葱段，花椒粒，干红辣椒，八角，姜片爆香，再放入火锅底料炒香！

步骤2/5

倒入控好的牛肉粒翻炒，加料酒，老抽，添水，水开后，小火慢炖两个小时！即可！不够咸，可以适当加盐（要添足够的水，两个小时后的汤要剩的多，这是板面的汤水）

步骤3/5

面粉＋盐＋水，活成面团硬点的面团，醒面半小时！揉面后分成小份的弄成圆柱形，表面刷油，盖保鲜膜醒20分钟！然后搓成筷子粗细的圆条

步骤4/5

依次盘在盆中，表面刷油，盖保鲜膜备用！（这可以在煮牛肉的时间操作），然后拉着两头匀着劲拉再对折捏着两头摔面，摔成粗细均匀的面条板面即可！水开，下面，煮熟捞出

最后一步

放上煮好的牛肉，浇上煮牛肉的汤，撒上葱花，香菜，一碗麻辣牛肉板面就好了

关于怎么做圆形牛肉板面到此分享完毕，希望能帮助到您。

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