怎么做好一款牛肉干怎样才能做出口感适中的牛肉干呢-菲力牛肉网

怎么做好一款牛肉干怎样才能做出口感适中的牛肉干呢

大家好，怎么做好一款牛肉干相信很多的网友都不是很明白，包括牛肉干好吃,怎样才能做出口感适中的牛肉干呢也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于怎么做好一款牛肉干和牛肉干好吃,怎样才能做出口感适中的牛肉干呢的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

牛肉干好吃,怎样才能做出口感适中的牛肉干呢

牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道极其鲜美。牛肉干是很多人都爱吃的一款美味菜谱，也可以说是休闲小零食，不管是大人还是孩子都喜欢吃，每次去超市买牛肉干，都要花很贵的价钱买到少量的牛肉干，属实是不划算，今天我不去买着吃了，试着自己在家做牛肉干，如果做的成功的话，以后就不用东奔西跑出去买着吃了，又干净又卫生，吃在嘴里还放心。

说干就干，只要家人爱吃，我不怕麻烦，不试试怎么知道自己不会做呢？先跑到市场买了二斤牛肉，要挑瘦的牛肉，尽量不要带筋头巴脑的，因为要制作牛肉干，做好的也挺硬的，如果带有筋头巴脑的，有点咬不动了。我买的是新鲜的牛里脊肉。

拿回家后用水冲洗两遍，然后放在菜板上，先切成一厘米厚的牛肉片，要顺丝切，不要切错了，再切成五厘米长的长条，不能太粗了哈，太粗的话吃起来不太方便，而且看着也不美观哈。

牛肉都切好后，放在一个大碗里，用凉水浸泡半个小时到一个小时，时间充足的话可以多泡一会儿，把肉里面的血水充分的泡出去。

泡好后捞出来控干水分，这里要强调的是一定要控干水分哈，控好后放在无水无油的锅里，这里面不用放油哦，然后怎么就准备调料，肉上面开始放适量的酱油，适量的生抽，用花椒大料泡的水少许，然后点开中小火，一个劲的翻炒，一直炒，一直炒。

炒的越干越好，要不断地翻动，防止糊，一直炒到如上图这个程度就可以了，这时候再放入一个容器里，盖上保鲜膜放到微波炉里叮6分钟，如果有专用的盖子就盖盖子，我家没有，所以先用保鲜膜盖住也是可以的。

上图就是从微波炉里拿出来的效果，装在盘子里，放凉食用口感更好，吃起来确实很香，况且是自己做的，又干净又卫生，也没有添加剂防腐剂啥的，吃多了也无妨，放心吃。

风干牛肉干怎么做的,好不好吃

首先将牛腿肉切成瓜条形（不要太厚）在冷水中浸泡一个小时，滤出血水（一定要把血水滤干净不然会腥）倒上酱油料酒老抽～

请点击输入图片描述

加上葱姜蒜（蒜要少放、姜可以多放些）八角花椒香叶桂皮孜然辣椒芝麻盐鸡精都放进去开始腌制，我口重一般放四小勺盐，孜然辣椒放了很多种、整粒的孜然辣椒，半碎的孜然辣椒，和孜然辣椒面儿

请点击输入图片描述

搅拌均匀，这个步骤一般我就是用手抓

请点击输入图片描述

搅拌均匀的肉蒙上保鲜膜放到冰箱里大概20小时

请点击输入图片描述

取出肉挂起来，我用的是带夹子的衣架，把肉一条一条加起来放在通风的后阳台风干

请点击输入图片描述

喜欢吃干一些的就风干三天，喜欢软一些湿一些的就风干一天半（干一些的大概三斤多牛肉出一斤干，湿一些的大概两斤半牛肉出一斤干）

请点击输入图片描述

每天上下午观察下风干情况

请点击输入图片描述

准备开始烤了

请点击输入图片描述

在烤箱里就闻得见的香味

请点击输入图片描述

刚出锅热热的也特别好吃

请点击输入图片描述

取下风干好的牛肉放入烤箱（烤箱预热180度）烤20分钟左右，期间要把牛肉翻一下面（具体时间要视牛肉干的厚度来决定，勤打开烤箱观察，可以用剪子剪一个比较厚的看看里面熟没熟）

请点击输入图片描述

烤箱的图找不到了，这是烤好了的牛肉干

请点击输入图片描述

我喜欢把牛肉干剪成小块然后抽成真空的，吃着方便也好保存

请点击输入图片描述

看起来是不是很诱人呢～

请点击输入图片描述

喜欢味道重的可以在出炉后在加些孜然辣椒粉

请点击输入图片描述

准备去抽真空啦

请点击输入图片描述

一小袋吃起来很方便

请点击输入图片描述

这样子吃起来特别方便，还可以给朋友尝尝自己的手艺

请点击输入图片描述

干切牛肉怎么做,软嫩味美,家人都爱吃呢

干切牛肉怎么做，软嫩味美，家人都爱吃呢？

近期大爷发觉了一款相当不错的零食，真正意义上的美味不害怕胖，那便是牛肉干，喜爱逛商场的朋友们想来一定对这个很熟悉，你能常在各种各样冷柜里看到它的身影，想不到它现在也涉足零食届了吧，见到牛肉干以后也是跃跃欲试，摩拳擦掌，有时间能顺便去了解了一下。

其实每个城市街头都是有那么几个非常具有象征性的人气值小吃，比如四川的红油抄手，湖南的口味蟹，东北的烤冷面，总是让人不自觉的想要去吃，相对于许多人而言这个就是儿时的味道。

来源于新疆乌鲁木齐的餐厅厨房大咖邵说，有一种小吃，新疆人离不了，它就是烤包子，来源于内蒙古呼伦贝尔的大厨说，有一种小吃，内蒙古人欲罢不能，它就是牛肉干！昨天的预告片不知道大家猜对了并没有，今日大爷做的是传统卤味干切牛肉。啥也不说了，今日大爷下厨房手把手带你干切牛肉干，我希望你吃得开心~牛腱子肉，八角、麻椒、香叶、桂丁、葱、姜、蒜、酱油、糖、米酒

第一步

最先采用上等牛腱肉，带筋的才好吃，牛腱肉清洗，中小火翻炒花椒盐，无需给油，炒成盐发黄就能，涂到肉上腌渍一夜，简单调味品，八角花椒香叶桂丁及其葱蒜；

第二步

随后入锅煮开就好啦，水中放酱油，糖及其米酒，喜爱深棕色的小伙伴们能够加一点老抽王，酱油别过多否则会太咸了；

第三步

最终走红烧开转小火煮20分钟熄火焖，等凉透了之后拿筷子戳一下看能不能戳动，假如不行的话再开枪烧开就行啦~滑嫩味美，简单易学的干切牛肉就做好，喜欢你的话，自己能出手看一下吧~

关于怎么做好一款牛肉干和牛肉干好吃,怎样才能做出口感适中的牛肉干呢的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。