牛肉焖米饭窍门(米饭还很香)-菲力牛肉网

牛肉焖米饭窍门(米饭还很香)

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于牛肉焖米饭窍门，牛肉焖饭,怎么做才能很嫩,米饭还很香这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

牛肉蒸米饭怎么做

用料

牛肉350克米饭两人份

鸡蛋一个生抽腌肉料

植物油腌肉料蚝油腌肉料

糖腌肉料花雕腌肉料

生抽麻油

鸡精

做法

1.提前将米饭淘洗干净，用水浸泡1个小时。牛肉切薄片，用腌肉料码味十分钟

2.准备工作完成后，将砂锅底部及内部四周涂抹一层植物油

3.把泡好的米饭倒入砂锅中，注意水分比平时蒸饭略少一些

4.中小火焖煮6分钟

5.打开锅盖后，如果看到米饭已经开始凝结，用勺子搅合几下

6.将腌好的牛肉均匀地铺在米饭上，小火继续煮5分钟

7.看到牛肉变色后，打一个鸡蛋。然后关火，加盖焖5-8分钟

8.待鸡蛋半熟后，倒调味料

9.搅拌后可食用

注意

1.煮米饭的时间要根据火力大小，锅的大小与米饭的分量做调整。要随时观察。火力过大时，或者底部油太少时容易糊锅。

2.切牛肉应逆其纹理，这样切出来的牛肉嫩，易嚼烂。

3.大米提前浸泡，可以缩短煮饭时间，从而达到不易糊锅的目的。

4.因为米饭已提前吸饱了水分，所以煮饭时水要少加。饭煮好后，还有再加入生抽等调味料，如果水加多了，就会过湿，口感变差。

5.如果做传统腊味煲仔饭，可将腊肉切片，腊肠切段码放在米饭上，后期不再另加麻油，其余步骤相同。

黄焖牛肉米饭怎么做

油热时下草果、八角、花椒炸一下。牛肉切块，下锅炸到微黄。滤油。

加大蒜、老抽、多点酱、盐、少许糖同炒，炒啊炒啊炒，感觉差不多了加水。加多就吃火锅，加少就直接吃。

直接煮，煮很久很久。或高压锅压20-30分钟。弄的软软的好吃。

出锅前加点薄荷叶烫烫，云南特色啊!所以我才种了几大盆薄荷。

出锅，加味精，飘点香菜在上面，纯粹为了有模有样。。。

蘸水：蒜末、干椒烧后切末、花椒粉（外面都买不到那种很香很麻的），香菜末、盐、味精、鸡精，酱油、少点醋。。够啦，其他的别画蛇添足，有薄荷当然加薄荷叶了。吃的时候加点汤，一块肉带片薄荷，蘸一下

。

牛肉焖饭,怎么做才能很嫩,米饭还很香

先把牛肉和土豆切成块，在锅里把牛肉和土豆爆炒好，然后将大米淘干净加入清水，把炒好的食物一起放进锅电饭锅里。

关于牛肉焖米饭窍门到此分享完毕，希望能帮助到您。

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