香辣牛肉面新闻头条(甘肃兰州的牛肉面和兰州牛肉拉面有什么不同)
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中国矿业大学(徐州)食堂中有哪些特色美食
本人是矿大大四机械本科的学生,就我四年的经历来说为大家推荐以下几道特色美食:
第一是一食堂二楼的地锅鸡。地锅鸡作为徐州本身的特色美食一直深受人们的欢迎。但在学校里依然可以做到如此正宗,如此美味的地锅鸡就只有一食堂二楼了。每天这里的营业都非常火爆,其令人垂涎的香味,完美的色泽与微微辣的口感让人不仅拍手叫好,可谓是一道最具特色的推荐性美食了。
第二是三食堂二楼的石锅拌饭。怎么形容呢?可以说从排队人数就可以看出来,每次别的窗口寥寥无人时,这里的人总是爆满,经常出现排队“一长多短”现象。它的味道十分美味,而且经济实惠,口味不一,米饭也是香味扑鼻,再来一杯赠送茶水,可谓天造地设,令人流连忘返。
甘肃兰州的牛肉面和兰州牛肉拉面有什么不同
兰州人的一天,总是从一碗牛肉面开始的。
不论寒暑,早起,一碗热气腾腾的牛肉面总是让人有一种优越和满足感。似乎在接下来一天的中,总是干劲满满。
兰州牛肉面不仅是一种味道,它同时是一种文化的传承,一种家乡的味道,一种思乡的渴望。
现而今,无论大江南北,天涯海角,在每个城市的街头巷尾都能看到,醒目的兰州拉面的招牌,人们都说:兰州拉面占领全中国了!
实际上兰州人从来都不会说出“兰州拉面”这个词。
在兰州,只有牛肉面。当然,外地人往往会认为兰州人这种执拗有些没必要,不就一个叫法吗?但是我却认为实际没这么简单。从感情上说,“牛肉面”这个词传承了100多年,已经深深地刻进了兰州人的心里,怎么能随便就改?
重庆小面如果被改名,相信重庆人也不会答应。要是把武汉热干面叫成麻酱拌面,想必武汉人也会急。这已经是一个城市的标签,一种饮食文化的传承。
从行业角度,兰州师傅不愿意将其称为“拉面”,因为感觉会将人们的注意力过度的吸引到了抻面的动作上。许多面食其实都采用了这种制作面条的手艺,如新疆拉条子、山西拉面等等,并不是体现了牛肉面的真正特色上。
兰州牛肉面的核心本应该是那碗澈亮的肉汤,需要认真解释的是真的是肉汤,不是只用骨头熬汤!只有大块上好的牛腩再辅以牛棒骨和鸡,才能熬煮出好的肉汤,灵魂则是香而不辣的辣椒油,而且这一勺辣椒油的制作过程绝非简单的熟油泼到辣椒粉上那么简单。
但是非常遗憾,“兰州拉面”这个词的盛行却抹去了兰州牛肉面中最为重要的两个元素。
其实,遍布兰州以外的全国各地叫“正宗兰州拉面”的面馆都不是兰州人开的,实际上90%的“兰州牛肉拉面”店都是青海人开的,都来自青海化隆,所以那些年你吃到的兰州拉面应该叫青海拉面更为贴切。
上世纪八十年代,化隆人开始把拉面生意推向全国。起初叫青海拉面,后来因为兰州牛肉面名气更大,就索性换上了“兰州牛肉拉面”的招牌,据统计,目前全国各地有近4万家来自青海化隆的“兰州拉面”。
化隆回族自治县是国家级的贫困县,全县20万人口,1/3在外做拉面。拉面大军却从全国各地“拉”回数亿资财,青海拉面的成功当然离不开化隆人的汗水和努力,背后也有政府的经济支持。只要是做拉面生意,化隆人就能在无抵押的情况下得到三、五万元的贷款,第一年的利息由县政府出。这样的政策已经持续了20多年。
其实兰州人真的应该感谢青海人,如果不是青海化隆人不断的走出去并到处开设“兰州拉面”馆,兰州牛肉面的知名度恐怕也不会这么高。
但知名度和美誉度是两回事。现在看来最大的问题是,全国各地人对兰州牛肉面的认知,已经牢牢的停留在青海化隆“兰州拉面”层面上,街边小店,规模不大,装修简单,两三个人经营,价格适中,口味谈不上好,但也能吃。
不过,现在青海人也有了新的发展思路,在很多地方,一些青海人开的“兰州拉面”馆,似乎也意识到了一些问题,开始打造自己的品牌。正在更名为“化隆牛肉拉面”。青海面馆似乎也意识到了一些问题,开始打造自己的品牌。
近几年从兰州本地走出来的一批正宗口味的牛肉面品牌在全国各地发展势头强劲,相较于大多数人吃过的“正宗兰州拉面”(青海拉面)来说,真正的牛肉面确实给外地的人们带来了全新的体验,逐渐打破了对“兰州拉面”的固有认知。
现在回过头来,告诉你“兰州牛肉面”的口味正宗在哪!
兰州牛肉拉面有悠久的历史,兰州牛肉拉面传说起源于唐代,但已因历史久远已无法考证。有传,真正的“兰州清汤牛肉面”,是河南省怀庆府(今河南博爱县)清化小车牛肉老汤面演化而来的,煮牛肉后,放凉已经成了肉冻的胶体状物,也就是老汤,是小车牛肉里最入味儿的,鲜美无比,此汤乃是做牛肉面的上品。也是清汤牛肉面的前身。
后经史料记载,真正意义上的兰州的牛肉面始于清朝嘉庆年间(1799年),系东乡族马六七从河南省怀庆府清化陈维精处学徒后带入兰州的,经后人陈和声、马宝子等人以“一清(汤)、二白(箩卜)、三绿(香菜蒜苗)、四红(辣子)、五黄(面条黄亮)”统一了兰州牛肉面的标准。
兰州拉面讲究:
鲜美的高汤,劲道的面条,撒上香菜蒜苗、一把萝卜,再加一勺辣油,一碗香喷喷的兰州牛肉拉面才算完美的摆在眼前!
一、选料严苛
甘南的牦牛肉:甘南藏族自治州海拔高,天然草场无污染,甘南牦牛四肢粗短、耐寒、牦牛肉肉质鲜红、鲜嫩、高蛋白、低脂肪,营养丰富,味鲜美而纯厚,加以适量草果、桂皮、丁香、三奈、茴香、姜皮、花椒等煮后,汤味纯香而悠长,口味甚佳。
永登的面:兰州市永登县优良麦种“和尚头”磨成的面粉面筋值量高,色白微带黄,面条进口筋斗、稍发脆、面香而口感甚佳。面条在汤内浸泡时,面条紧而汤不浑。
甘谷的线:是指甘肃省甘谷县盛产的一种细而长的线辣椒,该辣椒经晒干后,压磨成的辣椒粉色艳红、含油脂、味辣而香,制成的辣油辣味纯厚、色泽红亮。
二、5道工序8种面条
现在能传承下来的中国民族手艺已经不多啦。要做出一碗正宗好吃的兰州拉面,拉面就需要5道工序,九九八十一揉,光是揉面也要揉1个小时,需要很好的体力与对美食追求的耐心。
根据食客的喜好,师傅会拉出大小粗细不同的面条。拉面师傅有力的臂膀和熟练的手势,拉出来的面条劲道十足!
扁型面从窄到宽分为:韭叶、薄宽、宽滴、大宽。
圆型面从粗到细可以分为:二细、三细、细滴、毛细。一根大宽是一根毛细的100倍!
三、牛肉高汤,熬煮8小时
一碗好面的精髓在于汤头。采用百年古法制作的老汤。每日煮入上百斤新鲜的牛肉,加入羊肝、老土鸡和十余种传统佐料熬制而成。煮出来的汤头清澈见底、浓香。
成品加一勺子辣油,吃起来更带劲!光是闻就香气逼人,把面条萝卜牛肉香菜蒜苗一起放入口中,一口接一口连汤也全部喝完!一滴都舍不得放过!
最后再补充几句,各地的牛肉面与之相比,无论是色、形、味,也只能做到接近,主要原因是各地水土差异而造成牛肉面中各种主、辅料成份发生很大的变化,因此,大部分地区食客很难吃到真正的“兰州牛肉面”。而兰州牛肉面主要成功技术的汤料只有在兰州才能达到原滋原味。
所以告诉大家,不带“拉“字的兰州牛肉面才是最正宗的!
如果大家有机会,一定要去兰州吃一次正宗的“兰州清汤牛肉面”!
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碰上的竟是表妹「ㄏㄚˋ」得要死的梦中情人
带她吃香喝辣,还陪她演一段气死表妹的爱情戏码
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《冰火相容》★★★http://www.xs8.cn/love/1949/index.html
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她似火,
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却因同是“满分状元”而入学,
在校园内造成一阵喧腾。
无意中,他望见了她性格中的精明与脆弱,
她的自然不矫作挑起了他深藏的柔情与保护欲,
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为何又投入别人的怀抱,背弃了他!?
难道,他就不值得她的信任吗?
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不盖你们,她真的出身“黑街”,且亮的出底子——当然啦!这所谓的弟子,即表示家世不凡,也宣示她对黑道江湖的熟悉。但——不骗你们,她真的从不彰显,除非和自己混得滚瓜烂熟的,否则呀,想都另想探知她特殊的身份。偏就是有一个例外。他——强吻她的那个学校头痛风云人物。哈!她其实非常清楚他的底细,而且呀,他们还曾是同班同学咧。只不过,这秘密被老爸揭了,没趣!吱!同一帮子人``````没错,她老爸是黑帮副帮主,他呢,则是令帮主头痛异常的么子。好友都说她是他的克星,看来好像真的哦?
《笨笨小青梅》★★★http://www.xs8.cn/love/10611/index.html
虽然他爱拉她的辫子,
又霸道的摧毁她辛苦堆起的沙丘,
可是,是他自己要求要做她的新郎的,
还允诺绝不会像她爸爸妈妈一样丢下她自己上天堂的说,
结果,国小一毕业,他就食言而肥,不再来找她玩!
害她伤心难过了好一阵子。偏偏她就只中意他一个,
每天准时的在七点十分守在大门口,
等他的轿车从她的面前呼啸而过,就为了看他一眼!
今天她错过那重要的一刻,没看到帅帅的他已经很郁闷了,
没想到一到学校,竟听到青天霹雳的消息——
她表弟居然自信主张的将她年幼无知时写的情书交给他,
完了,完了,这下真的完了!
以后她哪还有脸再见心爱的他啊????
《赤裸的拥抱》★★★http://www.xs8.cn/love/894/index.html
是!他没胆、他没种
他懦弱得不敢追求自己心爱的女人
但她是个衔着银汤匙出生的娇娇女,
他却是一无所有的孤儿
有什么资格将她从天堂拉进自己寒倡的世界
秉持着「牺牲自己、成全爱人幸福」的精神
他努力执行「不看她、不听她、不碰她」政策
没想到反激发出大小姐执拗的一面,
当众发表「赖上他宣言」
更藉酒装疯要和他脱光光抱在一起!
老天!可怜他原就不甚牢靠的意志力
这下压根儿就抵抗不住心理和生理双重渴望的夹击呀……
《踹你,不痛!》★★★http://www.xs8.cn/love/9000/index.html
╳的!这暴力女以为她是黄飞鸿啊?
居然平白无故的施展佛山无影脚,踹得他人仰车翻!
最恶劣的是踢错人还不道歉,甚至口气比他呛、态度比他傲
末了又补踹他一脚再跳上出租车逃之夭夭!
哼哼,他以为在生日当天遇到这种鸟事已经够倒霉了
没想到更精采的还在后面——
这个劣女居然和他最欣赏的女生是同一……挂的?!
幸好她不是那个光凭文章就把他迷倒的崇恩女中学生会长
要不然他还真会觉得……遗憾+失落?
吼!这到底是怎么了?!遇上她之后,一切都乱了套
他甚至还有种感觉,那些令他赞叹不已的见解
其实都是出自于这个老爱把他惹到喷火的小恶魔手中……
《纯纯爱上》★★★http://www.xs8.cn/love/15378/index.html
不不不!不要只是单恋!她得想想办法才行……
看样子只好食诱那食嘴的哥儿们作她的狗头军师,
不时出出鬼点子,偶尔来个“不期而遇”……
不然只凭她这个毛丫头,怎么入得了学长的眼呢?
咦?这让人悸动的嘘寒问暖、眼神关注……
嘻!难道是自己的努力有成了?真是皇天不负--
什么?他只是把她当作妹妹?呜……她才不要咧。
这身份看似亲切,可永远翻不了身呀,
可不可心别这么残忍?
她可是苦苦暗恋了他三年呢。
嗄?学长身边已有个她……
《纯属意外》★★★★★http://www.xs8.cn/love/4367/index.html
他们今年一十九,已婚,生有一子——意外的啦!
所以呢,日子就过得好象有那幺一点给它糟糕。
瞧瞧这小爹地,原是俊美无比的白面书生样,
却是上学念书兼打工,还得时时防范娇妻遭狼吻。
再说这清纯小妈咪,为了这个「意外」的小祖宗,
她是大腹便便又辍学,
还要小心俊美老公有没有四处招蜂引蝶。
这日子够糟了是不?但更糟的是——
小俩口的浓情蜜意,竟也教人看了眼红,
不拿他们的小祖宗玩玩好像会对不起他们似的;
岂料,这一玩,竟玩上了社会版的头条新闻……
哇哇哇!他们这是招谁惹谁了?太幸福也不行吗?
《藏心》★★★★http://www.xs8.cn/love/11019/index.html
十四年前的她——单纯善良,是个被人捧在手心呵护的小公主,然而,当时的他,却是人人避之唯恐不及的不良少年,当全世界都怀疑他、远离他的时候,只有她温柔地对他说:「我相信你!」他知道他的心失落了,他的生命因她而改变……现在,他成了人人称羡的企业钜子,而她却成了堕入风尘的天使——不论是命运的捉弄,还是老天的考验,他决意这一生一世要好好的守护著她……
《单恋真辛苦》★★★http://www.xs8.cn/love/1299/index.html
是啦、是啦!他是真的很帅啦!
但人家她也不差啊!
她可是高中男生心目中的漂亮美眉耶!
可他就是酷酷地鸟都不鸟她一眼。
没关系!不是说「铁杵磨成绣花针」——
哦!不、不是啦!是「人缠久了就是她的」,
她相信凭着她爸跟***「特殊关系」,
加上她「神出鬼没」,不时的在他面前晃来晃去,
展现出各式各样的「内在美」,
嘻嘻嘻!他一定会发现她的与众不同,然后……
结果事实证明,她想得太美了……
《点名要你当老婆》★★★http://www.xs8.cn/love/8657/index.html
这小妮子!
打从那么那么点点小,他就开始费心调教——
这辈子,非要她当他老婆不可。
尽管她崇拜、欣赏的从不是他……
不过,他是当定偷心贼啦!
而且方法多的是,就不信她不入壳。
好不容易两人像一对情侣了,
却平空跑出个和她一个模子印出来的女孩……
而她,该打肿屁股的,打算把他「出让」!
他饶得了她才有鬼!
《恶棍敢夺爱》★★★★http://www.xs8.cn/love/8059/index.html
太扯了!竟有人霸王硬上弓的搭她便车,还拉着她去欣赏仔主演的拳击赛,接着又有好几次的偶遇,让天之骄女的她锺情於这恶棍,可却有个超级大麻烦缠着她,令她不知如何作决定,而当她下定决心要选择自己所爱时,那贪婪的未婚夫竟在这时对她下毒手┅┅初次相遇,就被她的容貌给震住了,根本就是前女友的翻版!但是跟她相处后,发现她的反应完成独树一格,令玩世不恭的他产生深入研究的冲动,但好事多磨,他的前任女友却在这时出现,让她产生误会而避不见面,害他只好效法好友爬墙进去跟好解释,但令他不解的是,隔天她竟然还是跑了┅┅
《恶女动情曲》★★★http://www.xs8.cn/love/11208/index.html
哇塞!这个新来的代课老师真是正点,
不但英文说得吓吓叫,就连Paee和Doby都是上上选,
只是……撇开爱慕不说,他心中有个小小的疑问,
那就是课堂上的她是正经八百的,
一旦出了教室可就粉不一样了,
都是老师,她就是跟别人不同,
除了英文听说读写不错之外,根本没有一样及得上他嘛!
更别说是修爱情学分了,因为她连“幼稚园”的程度都没有……
为了查出好友坠楼身亡的幕后真相,
她硬是使出下三滥的手段和小阿姨交换身份,
由转学生变成明星高中的英文代课老师,
一边授课、一边寻找着可疑的蛛丝马迹,
没想到却和校内的高材生看对了眼,
虽然她拥有“老师”的头衔,却是个冒牌货,
“师生恋”这种事情……她实在玩不起,
况且她身负重责,没时间谈情说爱啊……
《干柴烈火》★★★http://www.xs8.cn/love/9059/index.html
柴巧绢,生平无大志,只求和平、奋斗、赚大钱!家境清苦的她,求学时为了奖学金而用功念书,不料,奖学金都被第一名冠天赐抢走。出社会后为了多赚些外快,她前去应征保母,谁知竟误闯冠天赐的选妻大会?!幸好不用缴报名费,她当下脚底抹油,溜呀~~冠天赐,俊美无俦、聪明绝顶,堪称极品男人。一直是模范生的他,最讨厌没脑袋的笨女生。老爸留下遗嘱,硬逼他在期限之内找个妻子,但他开的娶妻条件搞怪到不行,符合的没几个。直到柴巧绢自己送上门,他才眼睛一亮!她是他唯一还记得的同学,更是少数有脑袋的女生之一。哼哼!爱神的箭就要发射,看她往哪儿逃!
《巧掬朝露》★★★http://www.xs8.cn/love/3741/index.html
俗话说得好,自古红颜多祸水!虽然他是男的,可他那张脸绝对有相同的作用!瞧瞧她,第一眼见到他,她就撞破了唇、丢了初吻,还扭伤了脚!对这等危险人物,她该敬而远之才是,怎奈他不但以「裸照」相诱,还有她「肖想」很久的超能力……好吧!她决定了,这一生,他将是她的朋友、她的家人、她的……
《作你的春秋大梦》★★★http://www.xs8.cn/love/2258/index.html
西点研习社?!他压根儿没想过加入这么一个娘娘腔社团,即使对甜食再有好感,他的男性自尊也不允许。可这有着洋娃娃脸般的社长缠功实在一流,不论他是如何的冷言冷语板着脸拒绝,面临人员不足被废社危机的她就是锲而不舍!哇,好香!流口水啦!实难敌她亲手所做甜点的诱惑,他渐渐沉沦在美味的挑子派、水果泡芙里……呵呵!这坚强又倔强的小脸真可爱!看来她征服的不只是他的口腹之欲,也连带的征服了他的心……
《裙摆摇摇》★★★★http://www.xs8.cn/love/3314/index.html
淩珑绞尽脑汁也想不透,这个男人为啥就爱招惹她?
在旁人眼中,向刚聪明过人、高大俊朗,堪称「极品中的极品」,
只有她知道,这家夥是个不怀好意的无赖,
他的特别「青睐」,可让她高中三年凄惨无比。
好不容易熬到他毕业离开,她还以为从此脱离苦海,
哪里知道几年之后,向刚再度出现,
不但男性魅力有增无减,还成为她大哥的合夥人,
她这个失业小米虫压根儿得罪不起他,只能含泪「侍候」,
而那双带着笑的深邃黑眸,总是锁住她不放,
眼中偶尔流露的炙热火苗,
更让她呼吸加速、心头小鹿乱撞。
为了一劳永逸,她自告奋勇,带着他去相亲,
妄想把这个「烫手山芋」扔给别的女人烦恼……
只是,为什麽一阵兵荒马乱下来,怎麽反倒是她被「亲」?
《青芒小夜曲》★★★★http://www.xs8.cn/love/8182/index.html
哇,真是太棒了!
新学期能如愿和老朋友同班,害羞怕生的她就不用再担心喽!
哼,小姐与流氓的组合哪里怪了?
同学上下课结伴同行正常丫,相约逛街看看电影也没啥嘛,她和那留平头兼剌青的暴力男,可是如假包换的‘纯友谊!’
不过……今天的他似乎有点怪耶,没事答应参加什么情侣默契大考验,还大剌剌说两人已交往四年?
更让她感到不可思议的是,
他竟轻松答对所有问题……
《无中生有》★★★★http://www.xs8.cn/love/3500/index.html
原以为向他告白就可以摆脱,
但是一切好像都脱序了,
他的“女朋友”帮她追求他,
而这个永远温雅的男生,竟也有了不一样的感情。
原来是她的不真心,这无中生有的情事,
竟让他慌了心,动了情,怎么办?
面对她的又一次告白,他是不是该相信……
无中生有——
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