牛肉腌完怎么炒才好吃又嫩，腌制后的牛肉怎么炒-菲力牛肉网

牛肉腌完怎么炒才好吃又嫩，腌制后的牛肉怎么炒

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于牛肉腌完怎么炒才好吃又嫩，腌制后的牛肉怎么炒这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

炒牛肉别急着腌制,清洗后怎样做,牛肉鲜嫩好吃还入味呢

炒牛肉别急着腌制，清洗后怎样做，牛肉鲜嫩好吃还入味呢？

牛肉是如今很受欢迎的一种食物，牛肉在肉类食品里边价是较为昂贵，但是一般中产家庭都能吃得起，特别是现在的小孩子爱吃牛肉，因此不少家长们甘愿多花点钱也需要吃牛肉。吃牛肉还有一个好处便是，牛肉不容易长胖，牛肉热量极低，许多健身的好朋友平常假如要吃肉补充维生素得话，她们都选择吃牛肉。

牛肉的味道好这是公认的，与此同时营养成分还非常高，因此变成了很多家庭长期吃的一种食物。牛肉尽管吃着味道是很好，但是做下去就不一样了，很多新手朋友在做牛肉的时候都会发觉。

自身做出来牛肉味道都不怎么样，最少口感上不足细嫩美味，甚至还没有很入味的感觉了，这是什么情况？那么接下来就要来给大家介绍一下做牛肉的小技巧，炒牛肉别急着腌制，清洗后每天做“这1步”，牛肉细嫩美味还入味。

第一步

正在做牛肉时实际上很多小伙伴都看到了，牛肉是一种很非常容易炒老的食材，因此许多人还把牛肉当做生猪肉一样入锅之前先腌制一遍，那样炒出来的牛肉味道其实也就比较好。

第二步

这么做尽管让牛肉的口感变好了一点，但是没有到很好吃的程度，和饭店里边吃的东西牛肉自始至终有一些区别，所以大家在做牛肉时可不要急着腌制，还要多加一步牛肉才可以变得越来越美味。

第三步

要想牛肉变得越来越美味方式也非常简单，便是在牛肉清理干净之后将牛肉对半割开，应该是手指的一小节薄厚就行了，用刀背在牛肉上使劲的敲打，这样能够让牛肉的肉质地变得越来越滑嫩。

第四步

并且可以让牛肉更容易入味，是很适合做牛肉的一个方法。通过这个步骤以后，腌制牛肉的时候也可以让牛肉腌制的更为完全哦。

因此大家以后在炒牛肉的时候也可以多试试这招，这样做出来的牛肉口感也会更加好一些，吃着显著就能感到不同类型的呢。

腌制后的牛肉怎么炒

腌制后炒牛肉的做法

西芹炒牛肉

原料：牛肉、西芹、姜丝、蒜头、酱油、胡椒粉、糖、生粉、花生油、油、盐。

做法步骤：

第1步、备：西芹，牛肉，姜，蒜。

第2步、牛肉切片放腌料拌匀腌制15分钟，这样查出来牛肉更嫩，更好吃。

第3步、切点姜丝，蒜末。

第4步、西芹切条备用。

第5步、热锅放油，下姜丝煸炒出香味。

第6步、下牛肉翻炒至变色，铲出备用。

第7步、锅中有底油，放蒜末炒香。

第8步、下西芹翻炒至断生约两分钟左右，调点盐炒均，西芹易熟炒久了口感不爽脆。

第9步、将牛肉放回锅里，再翻炒均匀即可，好吃的西芹炒牛肉就做好了。

个人经验：荤素搭配，芹菜爽口，牛肉嫩滑，美味小炒。牛肉做的嫩需要腌制就是小窍门。

牛肉营养价值：

1.牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。

2.牛肉含维生素B6：蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

3、牛肉含锌、镁：锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用，能增强免疫系统。

菜场买回来腌了的嫩牛肉丝,怎么炒才好吃。

推荐一道干煸牛肉丝和青椒牛肉丝，非常的好吃：

干煸牛肉丝

食材

主料牛肉160g蒜薹200g

辅料葱适量姜适量干辣椒适量郫县豆瓣适量料酒适量酱油适量胡椒粉适量盐适量油适量糖适量蚝油适量花椒面适量辣椒面适量

步骤

1.1.牛肉切丝，不要太细。加少许料酒、酱油、胡椒粉、盐，最后再加油抓匀。腌制20分钟。

2.2.蒜薹去老茎后切段。葱姜切丝，干辣椒剪成丝。

3.3.锅中热油，下牛肉丝中大火煸炒。

4.4.煸炒至牛肉丝完全变色。

5.5.放入一勺郫县豆瓣，加葱姜丝和干辣椒丝，翻炒出香味。

6.6.放蒜薹，炒到基本成熟后加胡椒面、辣椒面，翻炒均匀。最后放糖、盐和蚝油调味即可。

小贴士

1、牛肉先腌制一下是为了让肉先有个底味，加油是为了煸炒时避免牛肉粘锅。

2、这个菜里的牛肉不需要嫩，所以煸炒的时间长点没关系。

3、配菜可以选择自己喜欢的，芹菜、青椒等等皆可。

4、牛肉已经腌过，郫县豆瓣也很咸，加盐请慎重。

青椒牛肉丝

主料

牛后腿肉(200克)

调料

青椒(150克)胡萝卜(50克)食用油(适量)盐(适量)淀粉(适量)料酒(适量)生姜(适量)花椒(适量)鸡精(适量)老抽(适量)糖(适量)

厨具

无

1牛后腿肉洗净，顺着纹路切成丝。

2切好的牛肉丝加盐、生粉、料酒抓匀腌15分钟（时间充足的话可以多腌一会）。

3青椒和胡萝卜也切成丝备用。

4锅中倒入油烧热，放入花椒小火爆香，捞去炸好的花椒。

5放入生姜丝爆香。

6随后倒入牛肉丝加入老抽、白糖翻炒片刻。

7待牛肉丝七成熟时倒入青椒丝和胡萝卜丝。

8继续翻炒片刻，撒入盐、鸡精炒匀即可出锅。

小窍门：

1、牛肉丝用盐、料酒、生粉抓匀腌上一会，炒出的肉丝很嫩。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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牛肉腌完怎么炒才好吃又嫩，腌制后的牛肉怎么炒

炒牛肉别急着腌制,清洗后怎样做,牛肉鲜嫩好吃还入味呢

腌制后的牛肉怎么炒

菜场买回来腌了的嫩牛肉丝,怎么炒才好吃。

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