牛肉腌料牌子推荐图？商用牛肉腌料配方-菲力牛肉网

牛肉腌料牌子推荐图？商用牛肉腌料配方

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炭烧牛肉腌料配方

原料：牛排骨300克，大蒜50克，大葱50克；

调料：盐、色拉油少许，烤肉酱30克；

做法：

1.把牛排骨放入水中浸泡1个小时左右，去除肉中所带的血。大蒜剥好，洋葱洗净切片待用。

2.将洗干净的牛排骨摆在条形扒板上，放入160℃的烤箱，烤15分钟，然后刷上烤肉酱，放上葱

商用牛肉腌料配方

用料

牛排盐黑胡椒粉油黄油可选

红酒可选

做法

1.超市里买好一点的牛排，注意不要买腿肉或腱子。我推荐眼肉，肥一点的好吃。初学者也不要买T骨之类带骨头的，不容易做。不需要太贵的，美国这边5刀一磅的已经很好了，10刀的可以熟练后再买。做法熟练之后，贵一点的肉确实更好吃

2.拿刀背把牛肉断筋。这样容易熟，而且吃起来感觉更大

3.腌制：牛排上洒盐、黑胡椒粉、抹上油，腌制一小时或以上

4.腌制后的牛排，表面油光发亮，可以入锅了

5.平底锅烧热，直接入牛排

6.一面煎完换一面，翻一次就够了，不要翻来翻去。时间要自己把握了，大火1分钟左右，或者表面有焦黑了就可以翻了

7.关火，趁着锅里的余温加最后的调料：一小勺红酒，或者一小块黄油，倒一点点生抽也可以。这里可以自由发挥了

小贴士

重点提示1：腌制过程绝对不可以加液体调料，酒、酱油什么绝对不能加，因为液体会降低温度，且遇油会爆，破坏牛排肉质。这就相当于炒菜之前要沥干水分一样。水分越少越好。我以前就是不懂这一点，用红酒腌牛排，做出来一塌糊涂

重点提示2：为什么要在牛排上淋油，因为油渗入到牛排里，之后煎的时候油会一起加热，就容易熟。这就相当于东北锅包肉需要炸两次，是一个道理。不是专业的通常不知道这一条

重点提示3：锅里不需要另外放油。因为牛排里已经有油了，锅里加油的话，油温和牛排温度不一致，牛排容易焦，反而不好。

重点提示4：如果还是觉得内部生的，可以趁热入微波炉，热30秒。微波炉是从内而外加热的，所以绝对好吃！另外牛排必须吃热的，我通常吃着吃着冷掉了也会热微波炉的。

总结这个做法的关键就是牛排抹油腌，锅里不放油。只要掌握好时间，保证美味无穷！

奥尔良腌料能不能腌牛羊肉

奥尔良腌料可以腌牛羊肉。新奥尔良腌料可以腌牛肉，首先将牛肉冷水下锅，加入料酒和生姜，快速煮开，撇去他的血沫除掉它的腥味，然后切成薄片控干水分，找一个容器，将牛肉放入切些洋葱和大蒜，放入腌料快速搅拌，利用保鲜膜封闭腌制两小时以上，牛肉就可以彻底腌制好，就可以炒牛肉吃了

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