学做豆腐牛肉卷作文题目(平遥牛肉的小练笔)-菲力牛肉网

学做豆腐牛肉卷作文题目(平遥牛肉的小练笔)

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牛肉和豆腐谁的蛋白质含量更高

牛肉含量更高。

就整体的蛋白质含量来说，豆腐蛋白质含量是明显低于肉蛋奶这些动物蛋白质来源，100克豆腐里面含有大概17克的蛋白质。

牛肉蛋白质含量在30%。植物蛋白和动物蛋白本质上没有区别，都是由氨基酸组成的，但是对于人体来说，动物蛋白往往比植物蛋白更有营养。

麻薄豆腐怎么做

将豆腐洗净，切成1.5cm见方的小块，放入淡盐水中煮沸后捞出过凉水备用

锅中放少许油，烧至五成热，下牛肉末，小火煸炒至变色后盛出备用

锅中再放余油，烧至五成热，放入豆瓣酱煸炒出红油后，放入姜末，蒜末剁细的豆豉油炒匀

向锅中加入大约两百毫升清水，白砂糖，家乐鸡精搅匀，煮至汤汁滚沸，基金的加入，让豆腐更加醇香鲜美

将切好的豆腐，牛肉末倒入锅中，旺火烧一分钟，加少许水淀粉勾薄芡，待汤汁变浓稠即可关火撒葱花装盘即可

平遥牛肉的小练笔

方法/步骤分步阅读

1平遥牛肉的制作材料：主料：牛肉2500克调料：调料食盐300克；水适量；牛油500克。

2平遥牛肉的做法：1.平遥牛肉的做法春秋季节做法：将牛肉切成豆腐样的大块，用刀将肉块上刺上三个盐眼；2.将肉架在杆上晾一夜，第二天放入缸内，将盐撒在肉上，腌溃15天。3.夏季做法：将牛肉切成比豆腐块略小的砖块，每块肉刺4个盐眼；

4.将肉架在杆上，傍晚时，用木棍将肉撑开盐眼，将盐塞人盐眼内，移置温暖的地方，腌溃20天。5.肉腌溃好扣取一铁锅，倒人清水烧沸，将肉整齐的码人锅内，锅再沸时，改小火烧，烧至3小时左右；

6.将肉上下倒一下，肉色尚未发紫时，要加入几斤牛油，煮至第六小时时，将锅内的肉再上下倒一次，煮至第七小时后进行第三次翻煮锅，第九小时时，将锅改小火，将肉油全部撒出。

7.出锅：春秋季节，要在灭火后热气散至八成时捞出。冬季要在热气散尽时捞出，夏季要在灭火后立即捞出。8.捞出的肉，用刷子将肉刷净，以保证有良好的清洁美观的外形，放置低温保存起来，食用时，切成片装盘即可

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