红烧牛肉用糖好还是老抽好(做红烧牛肉用什么酱油)
大家好，今天来为大家解答红烧牛肉用糖好还是老抽好这个问题的一些问题点，包括做红烧牛肉用什么酱油也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
红烧牛肉最忌四种调料
做红烧牛肉最禁忌放花椒和八角
花椒味道很冲而且还会有一种麻麻的口感，对于大多数人来说是不能适应的。一般红烧的牛肉可能会加入花椒调味，但是必须是经验丰富的厨师才可以掩盖住花椒的味道。然而炖牛肉就千万不能放花椒了，否则一锅汤就失去了牛肉的鲜美，完全是花椒的冲鼻
虽然说八角的确可以改善牛肉的膻味，不过凡事都是有得必有失，牛肉是没有的了腥味还很香，可是炖牛肉的肉质却变得硬是发柴，不易咀嚼就像是抹布一样，牛肉的鲜美嫩滑荡然无存，所以千万别放八角。
做红烧牛肉用什么酱油
红烧牛肉一般都是用老抽或者用红烧酱油，用老抽酱油烧牛肉可以使这道菜的颜色更好看，红烧牛肉不仅用老抽酱油还要用料油去腥味，还要用八角、五香、草果、香叶、三奈等香料使这道红烧牛肉色香味美。一般老抽酱油我更喜欢用李锦记的老抽酱油。
红烧牛肉用牛哪个部位的肉好红烧牛肉选牛身上
推荐使用牛三角肉
因为这一块牛三角肉的部位是牛身上最嫩的部位之一了，所以大家在红烧牛肉的时候可以选择这一个部位，建议大家多多购买，毕竟营养丰富
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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