红烧牛肉画面 曹县红烧牛肉最正宗做法
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红烧肉正宗做法红烧牛肉
步骤/方式1
准备新鲜的牛肉,我用了800g左右
步骤/方式2
把牛肉切成小块洗干净
步骤/方式3
牛肉冷水下锅,锅中放葱姜料酒,大火煮开撇血沫
步骤/方式4
捞出洗净,控干水分
步骤/方式5
准备葱姜蒜片,八角香叶花椒干辣椒,一罐啤酒
步骤/方式6
起锅烧油,下冰糖,小火慢慢融化,枣红色下入牛肉
步骤/方式7
翻炒均匀
步骤/方式8
加入葱姜蒜,下八角香叶花椒干辣椒,翻炒均匀
步骤/方式9
倒入半瓶啤酒,加入2勺生抽,1勺老抽,2勺蚝油
步骤/方式10
加入适量开水没过牛肉即可,加适量盐,大火煮开转小火一小时
步骤/方式11
收汁盛出
曹县红烧牛肉最正宗做法
牛肋条肉600克、拉面酌量、葱2根、姜2片、大蒜4瓣、八角2茶匙、花椒粒1茶匙、小白菜酌量料酒1大匙、酱油4大匙、辣豆瓣酱4大匙、盐半茶匙、味精少许、清水12杯
【制作步骤】
1.牛肋条肉先氽烫过,捞出后冲净血水和泡沫。
2.用3大匙油炒香葱、姜、蒜及辣豆瓣酱、花椒粒后,加清水12杯,调味及加入八角后,放入牛肉炖1小时。
3.将牛肉捞出切片,并将锅内所有葱、姜、辛香料捞净,再将牛肉放回汤内。
4.另外将水烧开后下面条,用面碗盛入牛肉和汤后放入面条及小白菜、葱花即成
红烧牛肉正确做法
步骤/方式1
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1、牛肉切成大块,放入冷水里浸一下,捞出后把泡沫冲洗干净
步骤/方式2
捞出洗净
步骤/方式3
3、重新一锅冷水,把洗干净的牛肉放入锅中,放一勺盐
步骤/方式4
放入适量黄酒,黄酒去腥,可以多放一点,没有的放啤酒也可以,两片生姜,生抽适量.
步骤/方式5
捞干净浮沫,大火烧滚后改成小火,慢炖1个半小时左右,放一瓣八角
步骤/方式6
锅里的汤汁收的差不多了,换小锅
步骤/方式7
加一勺白糖
步骤/方式8
加入葱段香菜可以出锅
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