用菌子烧牛肉怎么做的牛干菌子怎么炒好吃-菲力牛肉网

用菌子烧牛肉怎么做的牛干菌子怎么炒好吃

各位老铁们好，相信很多人对用菌子烧牛肉怎么做的都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于用菌子烧牛肉怎么做的以及牛干菌子怎么炒好吃的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

牛干菌子怎么炒好吃

素炒牛肝菌

材料:

主料：牛肝菌，调料：红椒，蒜，西兰花杆，盐

做法:

1.干的牛肝菌先泡上几个小时，洗净泥沙，然后煮上15分钟洗洗捞出控干水；西兰花杆是前天做西兰花的时候剩下的杆，扔了可惜，留下了，撕去老筋切成片就行，蒜切片，红椒切块。

2.锅里加油烧热后扔蒜片煸香后倒入红椒西兰花杆翻炒，然后再是牛肝菌，继续翻炒大约3分钟以上，调味，出锅.

提示：ps:干的牛肝菌在炒之前尽量煮上十几分钟，一定不要加葱，容易中毒；新鲜的牛肝菌在锅里的时间一定不能低于3分钟，炒糊的牛肝菌不能吃；为了保持新鲜牛肝菌的口感，可以事先过油脱水以后再炒.

干巴菌营养分析：

此菌香味浓郁、滋嫩香甜、肉质坚韧，干燥，回味醇香绵长，嚼味无穷，含有钙、铁、蛋白质、硫胺素等营养成分，而且有一般酷似腌牛肉干的浓郁香味。腌牛肉干群众称为干巴，因而此菌得名干巴菌。

新鲜鲜牛牛肝菌的做法

我经常在家做鲜牛肝菌火锅，做法非常非常简单：

直接下处理好的牛肝菌和葱姜蒜，放点花椒、辣椒，放小半块火锅底料，炒个牛肝菌红油锅底，另一半放牛肝菌做菌锅底。

然后倒水，煮开下牛肝菌，等牛肝菌熟了之后，放各种火锅料。肥牛卷，羊肉卷啥的……牛肝菌就是很滑，又香又辣又鲜，牛羊肉感觉都不爱了。

赤松茸可以炖牛肉吗

我认为松茸能跟牛肉一起吃。并没有资料证明两者不能一起吃，而且两者可以做成松茸烧牛肉这道菜。

具体做法如下

主料

牛肉适量

松茸适量

虫草花适量

葱姜适量

辅料

盐适量

香叶适量

八角适量

花椒适量

料酒适量

松茸炖牛肉的做法步骤

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1.松茸先用流动的水清洗干净，之后用纯净水泡发。虫草花一样的操作方法。

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2.牛肉加葱姜料酒焯水，之后清洗干净。

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3.松茸和虫草花捞出，泡菌子的水过滤一下备用。

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4.将焯好水的牛肉，菌，泡菌子的水一起下锅，加上姜葱。

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5.加上几粒花椒，一小片香叶，两角八角。一定不能多，一点点就可以了，多了会夺味儿。

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6.电饭煲一个煲汤程序，开锅加盐，就可以吃了。

小窍门&温馨提示

1、菌子提前洗干净，泡的时候，水是可以利用的。

2、菌子煲汤，香料一定不能加多了，一点点儿和味儿就可以了。

3、牛肉用肋条肉是最好的，稍稍带些肥的，汤会更加鲜香。

其他做法如下

一、松茸牛肉卷

️食材准备：首先你得有松茸和肥牛卷肥牛卷超市有卖，新鲜松茸找我，都帮你安排好了

️清理松茸，除去根部泥土，用吸水纸擦拭干净，用陶瓷刀切片，厚度根据自己喜好来定

️锅上抹些许黄油将松茸放上去煎2分钟左右盛出

️肥牛卷上撒些许海盐和黑胡椒，孜然也可。

依据自己口味而定

️将肥牛卷包裹住煎好的松茸，放上锅再煎制变色即可

虽然有些许费时间，但是能吃上牛肉包裹住的松茸，一口一个，简直不要太幸福。

牛肉选择什么部位，才可以炖烂、不柴？为何？

牛肉选择什么部位，才可以炖烂、不柴？为何？今天我来回答一下这个问题。牛肉选择什么部位，才可以炖烂、不柴？为何，对于这个问题，我的观点是：如果你是炖牛肉的话，应该选择肩部和胸部的肉，这两个部位的肉炖起来更好吃，炖烂还不柴。至于炖烂又不柴的问题，我们下面接着详细谈。牛身上各部位适合怎么做牛腩肉：肉质稍韧，但肉味浓，宜加咖喱烹调。

牛颈肉：肉纹较嫩，可制馅或煨汤。牛胸肉：面纹多，肉质厚嫩，适合做牛扒、烤牛肉或煎牛肉。牛脚肉：脂肪和瘦肉相隔，适合蒸煮。T骨扒：油面纹特别多而嫩，可作牛排。牛柳肉：质嫩滑而脂肪含量低，是牛肉的最佳部分，可作牛扒。牛腰肉：肉质十分嫩，多用作烧牛肉。尾龙扒：脂肪含量低，肉质亦佳，可作牛扒，或煎或烤。牛髀肉：可作烤牛肉、煎肉。

牛肉如何处理更好很多朋友做出的牛肉比较老，吃起来塞牙，除了牛肉自身的原因之外，不会正确处理牛肉也是原因之一。到底应该如何处理牛肉呢？1、清水浸泡牛肉中血水过多会影响口感，所以将新鲜的牛肉放在清水中浸泡，将血水泡出，过一段时间换一次水。2、拍打牛肉将牛肉放在砧板上，用刀背轻轻拍打牛肉，或是找一根擀面杖轻轻拍打效果更好，可以将牛肉纤维拍打松散，炖煮时更容易熟烂入味。

3、反着纹理切牛肉准备好以后，不要顺着牛肉的纹理切，这样吃起来不容易咀嚼，可以于顺着牛肉纹理相反的方向切牛肉。常见的烹饪方式用什么肉清炖用什么牛肉：胸肉熟后食之脆而嫩，肥而不腻；弓寇筋多肉少，熟后色泽透明、美观；肋条筋肉丛生，熟后肉质松嫩；腱子肉现色，熟后鲜嫩松软。这些部位的肉比较适合于炖、煮、扒、焖。

炒菜用什么牛肉：溜、炒、炸宜选用瘦肉、嫩肉，如里脊、外脊、上脑、三岔、仔盖、郎头等肉。牛的哪个部位适合涮火锅吃：牛肉身上适合涮火锅的部位还是很多的，比如说腹肉、胸肉的肉质较粗但咬感好，肉味香浓，可用于烧烤、炒肉片、涮火锅、炖等。什么部位牛肉炖最好吃：适合清炖的牛肉部位其实也是很多的，比如牛腱子肉、牛腰板肉、牛弓口肉、牛揣窝肉、牛尾根肉、牛胸口肉及牛外脊肉等等，这些部位的牛肉约占整条牛的百分之七十之多。

文章分享结束，用菌子烧牛肉怎么做的和牛干菌子怎么炒好吃的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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