用蔬菜汁腌制牛肉的方法，腌制牛排的方法
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牛排怎么腌制
腌制牛排的方法如下：
1、挑选一块肉质鲜嫩的牛排，将牛排在常温下解冻后，不要用水清洗，直接使用厨房用纸将表面的水分吸收干净。
2、用刀背在牛排的两面都轻轻的拍打几下，用牙签在两个面都扎几个小孔，这样腌制时比较容易入味。
3、在牛排的两面都撒上新鲜的黑胡椒粉以及胡椒粉。腌制时间为15分钟左右。这样牛排的腌制步骤就完成了。
腌制牛排的方法
准备材料：进口牛里脊(雪花）5kg、黑胡椒碎10克、牛肉粉15克、牛肉汁15克、美极鲜10克、阿里根奴5克、百里香叶5克、罗勒叶5克、黄奶油50克、生粉50克、鸡精5克、味精5克、鸡粉10克、西芹一片50克、胡萝卜一棵50克、洋葱一个50克、鸡蛋4个、白兰地20克、红酒50克、色拉油1000克、水100克、花生酱50克、食粉2克、嫩肉粉2克
制作步骤：
1、用的是冻牛肉，解冻10-18小时。
2、不要全部化冻，软冷冻状态就可以切了，这样特别好切。
3、切如上图厚度，个人喜爱厚薄自定义。
4、牛排切好后放到一大容器里二次化冻，要分开放，不要放成一堆，如图。
5、彻底化冻之后，用牛排锤子两面轻敲一次。
6、敲打好的牛肉，得用带小刺一面敲打牛排。
7、胡萝卜，洋葱，西芹切片放果汁机里加水打1分钟左右。
8、打好的三蔬菜汁倒入容器里，依次加入黄奶油、白兰地、红酒、牛肉粉、美极鲜、鸡蛋、鸡精、味精、牛肉汁、百里香叶、罗勒叶、阿里根奴、黑胡椒碎、食粉、嫩肉粉、生粉、面粉、花生酱，放完后用手搅拌均匀。
9、再加入色拉油搅拌均匀。
10、搅拌均匀后，再把牛排一分别放汁里均匀抹上汁放入另一个容器里。
11、抹上汁的牛排。
12、最后把剩余的汁倒入抹上汁的牛肉里，腌制3-5小时即可。
鲜牛肉如何腌制牛排
生牛肉腌制牛排的做法如下：
1、选一块有厚薄的牛肉。
2、将牛肉荡涤一下，改刀成本人想要的形势，约1cm的厚片。
3、用清水浸泡半钟点，泡出血水，换2-3次水。
4、在每片牛排上撒一些盐、黑胡椒面粉、蚝油，戴一次性拳套，给牛排推拿。
将推拿好的牛排，一片一片的放入保鲜盒中（不妨叠放），盖好盖子，放入冰箱保鲜层，腌制留宿。
关于用蔬菜汁腌制牛肉的方法，腌制牛排的方法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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