老东北美食牛肉片做法窍门？东北牛肉烀婆婆丁的做法-菲力牛肉网

老东北美食牛肉片做法窍门？东北牛肉烀婆婆丁的做法

大家好，今天给各位分享老东北美食牛肉片做法窍门的一些知识，其中也会对东北牛肉烀婆婆丁的做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

东北回勺牛肉做法

准备食材：牛肉、青椒、剁椒、洋葱、蒜末、姜末等。

1、起锅烧水，将准备好的牛肉放在锅中，进行简单的焯煮。

2、准备香叶和姜片放在锅水中。

3、再取适当量的料酒撒在其中，进行调味。

4、将准备好的洋葱切成丝状，再将青椒切成小块状，留以备用。

5、将焯煮好的牛肉切成片状，留以备用。

6、起锅烧油，将准备好的蒜末和姜末放在锅中，进行爆香。

7、再将准备好的剁椒放在锅中，进行爆香。

8、将切成片状的牛肉放在锅中，进行翻炒。

9、加入适当量的酱油放在其中。

10、再将切好的青椒和洋葱放在锅中，进行翻炒。

11、加入适当量的盐巴，进行调味。

大火翻炒，之后盛出来，回锅牛肉的最佳做法就在这里啦

东北牛肉烀婆婆丁的做法

用料：婆婆丁半斤，牛肉半斤，干辣椒三个，葱姜蒜末适量，生抽适量，花椒10粒，八角2个，五香粉适量

步骤1

婆婆丁洗干净，控干水份。

步骤2

牛肉横着切片。

步骤3

葱姜蒜切末，干辣椒撕碎备用。

步骤4

锅中倒油，放葱姜蒜末爆炒出香味，再倒入干辣椒、牛肉，炒至牛肉变色，加花椒、八角、五香粉、倒入婆婆丁翻炒变软加生抽，稍稍没过菜即可。

步骤5

开锅后盖锅盖小火闷煮，根据牛肉和婆婆丁的老嫩程度掌握火候，汤汁快干的时候关火出锅。

东北煎牛肉腌制方法

1、2000克牛腱，盐一大匙，花椒一小匙，八角3、4粒，花椒一小匙，香叶两片，桂皮一小节，草果一颗，姜一块，葱一根，料酒一大匙，酱油大匙，老抽一大匙，冰糖数粒。

2、香料包里还可再加小茴香、大茴香、丁香、砂仁。

3、把牛腱肉按肌肉分布切割成一股股的小肉块，便于入味。不用洗。小火炒香花椒和盐，盐变黄就好了。放凉，直接抹在牛肉上，放容器内冷藏一至两天，其间翻一、两次面儿。

4、腌浸好的肉沥干水，如果用盐多也可用净水冲洗一下，洗净血水。将所有配料八角、花椒、香叶、桂皮、草果入锅，外加鲜姜片、葱、两大匙料酒、三大匙酱油、一小匙老抽、几粒冰糖同时下锅。先将老汤连同新配料一并烧开，放入牛肉，锅内的汤以刚能把肉。

5、冷后放置锅内一夜，或冰箱冷藏半日即可切片食用。老汤可过滤后放冻柜保存以后再用。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的老东北美食牛肉片做法窍门和东北牛肉烀婆婆丁的做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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