老东北酱牛肉腱子的做法管阿姨酱牛肉腱子做法-菲力牛肉网

老东北酱牛肉腱子的做法管阿姨酱牛肉腱子做法

大家好，如果您还对老东北酱牛肉腱子的做法不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享老东北酱牛肉腱子的做法的知识，包括管阿姨酱牛肉腱子做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

管阿姨酱牛肉腱子做法

用料：牛腱子3斤，生姜适量，八角桂皮香叶适量，干辣椒3个，花椒适量，生抽2勺，老抽1勺，料酒2勺，冰糖1块，黄豆酱适量，甜面酱适，盐适量，大葱一小段

做法步骤

1、买回来的牛腱子肉切大块，清水里泡2小时泡血水，中途记得换水

2、黄豆酱甜面酱备用

3、八角桂皮香叶干辣椒花椒备好，放料包里包好，

4、大葱姜片备用

5、凉水入牛腱子肉，加料酒生姜焯水去血沫，焯好水之后用温水冲洗干净，放凉水里泡十分钟，待温度降下来。

6、另起锅，入凉水，加入温度降下来的牛腱子肉，大火煮开，加入生姜片大葱料包适量生抽老抽十三香冰糖盐开锅后转小火焖一个小时左右

7、筷子能穿透肉肉就是好了。

8、肉肉换个小盆，然后进冰箱冷藏室，泡卤水里6个小时左右或者是过夜。酱牛肉要想入味一定要进冰箱冷藏室(低温)长时间泡卤水。

9、捞出来切片。调汁：蒜末生抽醋糖。

酱牛腱子的正宗做法

用料

牛腱6斤，姜适量，八角适量

大葱适量，大蒜3瓣，豆瓣酱约150g

老抽约100g，盐适量，料酒约100g

卤肉料，老汤

酱牛肉腱子的做法步骤

步骤1

牛腱子洗净，泡水两遍

步骤2

冷水下锅开锅五分钟，用筷子捞出，在锅中荡两下甩干净浮末

步骤3

锅中添水，把除盐之外的所有料扔进去，葱姜蒜、老抽、酱、卤肉料、料酒、老汤

步骤4

开火水热了把肉扔进去，开锅改小火煮一小时中途不要开盖不要添水。

步骤5

一小时关火别开盖，闷半小时之后开盖，多放盐。然后再次开火等开锅十分钟关火，一直焖到第二天。

家庭酱牛肉腱子的做法

食材准备

牛腱子肉1000克，葱姜蒜适量，豆瓣酱半碗，绵白糖适量，卤肉包适量，水少许。

方法步骤

1、牛肉加水冲洗切成块状，放入锅中煮出血水；

2、牛肉放入高压锅中，放入葱姜蒜，放入卤料包；

3、加入适量豆瓣酱，老抽，白糖，盐，温水没过牛肉；

4、盖上高压锅压制半小时以上，直至筷子能轻松插透，然后浸泡几小时即可。

关于老东北酱牛肉腱子的做法和管阿姨酱牛肉腱子做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

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