火锅菌菇牛肉蘸料怎么做，牛肉酱怎么调火锅蘸料-菲力牛肉网

火锅菌菇牛肉蘸料怎么做，牛肉酱怎么调火锅蘸料

各位老铁们好，相信很多人对火锅菌菇牛肉蘸料怎么做都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于火锅菌菇牛肉蘸料怎么做以及牛肉酱怎么调火锅蘸料的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

牛肉火锅的蘸料怎么做

吃牛肉的蘸料汁调法：

【万能蘸料】

【食材】：生蒜半头、大葱1段、小米椒2-3个、香菜2-3棵、生抽3汤匙、蚝油1.5汤匙、炒熟的白芝麻1小把、凉白开水适量。

【具体做法】：

1、主要食材大合影。大葱也可以用香葱代替，但它的味道没有大葱来得浓郁。不喜欢吃辣的朋友可以把小米椒用量降到最低，最好不要完全省略，它很提味儿。

2、把蒜、葱和香菜全部洗净沥水后切碎，放进调料碗中待用，小米椒切圈儿，也放进大碗中。

3、接着调入生抽和蚝油。为了让这碗蘸料的味道达到最佳，请使用高品质的生抽和蚝油，全是添加的那种请直接放弃。

4、抓一小把炒熟的白芝麻放进去，再加入适量的凉白开（不然这碗蘸汁过于浓厚而且会咸），搅拌均匀，我们的万能蘸汁就做好了。无酸不爽的朋友可以酌情加入少许醋，白糖就不必了，因为蚝油比白糖鲜多了。

5、把火锅煮上的同时，再动手做蘸料，几分钟的事儿。这样的蘸料，低脂美味，清爽可口，吃到嘴里不像麻酱小料那样糊嘴，特别的清爽。

牛肉酱怎么调火锅蘸料

蘸料是火锅不要缺少的组成部分，没有好的蘸料会让整个火锅黯然失色。但是，现在的火锅店基本上都是让客人自己调配蘸料，许多人直接懵圈了。

吃火锅怎么调制蘸料，6种超好吃的经典火锅蘸料

经典火锅蘸料——

一、潮汕火锅的沙茶酱蘸料

香菇酱1勺，蒜蓉1勺，沙茶酱1勺，香菜碎适量（喜欢吃辣的还可以加点潮汕辣椒酱）。

沙茶酱是潮汕火锅的标配，因为潮汕就是沙茶酱的发源地。沙茶酱是由海米、花生、辣椒、芥末和丁香等10余种原料混合而成，咸鲜甜辣，和牛肉搭配更是相得益彰。

二、简单版的麻酱蘸料

这款蘸料是北方人涮火锅最常用的蘸料，尤其是涮羊肉的时候，用这种蘸料特爽。

腐乳1勺，芝麻酱1勺，韭菜花酱1勺。

三、加强版的麻酱蘸料

腐乳1勺，芝麻酱1勺，韭菜花酱1勺，再依个人口味添加陈醋、白砂糖、卤虾油、料酒和生抽各适量。

四、牛肉酱蘸料

蒜蓉1勺，芝麻酱1勺，辣椒油1勺，牛肉酱1勺，花生碎1勺，香菜碎适量。

五、海底捞经典蘸料

这款海底捞蘸料超级经典，好吃到泪奔，喜欢吃海底捞的朋友赶快收藏。

瑶柱香菇酱1勺，牛肉酱1勺，蒜蓉1勺，再依个人口味添加香葱末、香菜碎、小米椒酱、蚝油、XO酱各适量。

六、超辣版蒜蓉蘸料

这款火锅蘸料更适合超能吃辣的朋友，吃上一口能辣到你口鼻生烟。

蒜蓉1勺，再依个人口味添加小米椒酱、辣椒面、香菜碎、花生碎、香葱末、蚝油、陈醋和香油各适量。

跪求火锅蘑菇酱和牛肉酱的做法

蘑菇酱

主料：蘑菇500g，猪肉糜300g

辅料：油适量，料酒1勺，蚝油2勺，鱼露几滴，甜辣酱2勺

步骤：

1.蘑菇用淡盐水泡洗净。

2.蘑菇捞起后切成碎末。

3.准备拌好的猪肉糜。

4.准备甜辣酱。

5.准备鱼露和蚝油。

6.锅内倒油，油温5分热加入辣椒酱迅速划开。

7.倒入猪肉糜煸炒至熟后盛入碗中待用。

8.洗锅重新倒油，油温7分热（油少一点）。

9.倒入蘑菇碎煸炒至出水分后加入料酒。

10.倒入猪肉糜，加入蚝油。

11.加入鱼露翻炒均匀后熄火。

香辣牛肉酱

材料：肥瘦相间的牛肉一斤，花生米一大盘，黑芝麻或白芝麻一大把.甜面酱（葱伴侣）1.5袋，花椒一小把（不能太麻，否则吃完嘴巴哆嗦），辣椒一大把（根据自己口味），孜然粉一勺，十三香一勺.

准备：

1、把花生米炒熟，放置一边冷透变脆；

2、辣椒切碎，凉油适量把花椒和辣椒同时放入锅内小火焙干焙酥，盛出放一边；

3、用厚的干净塑料袋套住焙酥的辣椒花椒，将之拍成粉末状；然后放入花生米随便拍几下；

4、甜面酱挤出到大碗里，备用。

5、牛肉洗干净，晾干水分，切成小丁。备用。

制作：

1、炒锅放入半锅色拉油（或比半锅少一点），油热后放入牛肉粒炸至颜色稍微变黑。

2、牛肉粒熟了后，倒入甜面酱，迅速的搅匀，火适当的放小，炒3分钟左右；

3、放入粉末状的辣椒花椒和花生米，搅匀，撒入芝麻，孜然粉，十三香，翻炒均匀即可关火。

做出来的是3小瓶的量。炸牛肉的色拉油可以少放点，在吃的时候另点上芝麻香油。

文章到此结束，如果本次分享的火锅菌菇牛肉蘸料怎么做和牛肉酱怎么调火锅蘸料的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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