牛肉卷蒸金针菇的做法大全?速冻牛肉卷的各种吃法
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牛肉卷怎么做好吃家常做法
材料
材料西冷牛肉、各式蔬菜、洋葱、酸黄瓜、培根、芥末、黄油、红酒、黄汁、盐、胡椒
做法
(1)西冷牛肉刨成片,洋葱、酸黄瓜、培根切成条,另取洋葱切成末。
(2)西冷牛肉片平摊在台面上,涂上芥末,放入洋葱、酸黄瓜和培根,卷成肉卷,用牙签封口。
(3)将封口的牛肉卷入煎盘煎上色;各式蔬菜用黄油炒熟,加盐、胡椒调味。
(4)取锅用黄油将洋葱末炒香,加红酒和黄汁,投入牛肉卷,煨烧至肉卷成熟。
(5)装盆时,各式蔬菜垫在盆中央,将牛肉卷拔去牙签,搁在蔬菜上,淋入(4)中的汁水即可。
金针菇肥牛肉做法
步骤1
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金针菇用刀整齐的切去根部。然后用水清洗。牛肉卷提前用冷冻拿出来,变软后,开始卷金针菇。我家里的牛肉卷是涮火锅那种,不太好卷。但是只要稍微铺平了,多卷几下就好了。
步骤2
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摆好盘后,上蒸锅大火蒸10分钟左右(我自己估计的,反正蒸熟了就好)。蒸好后,会发现牛肉和金针菇完美的定型在一起了。夹出摆盘。
步骤3
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蒸后,盘中会出很多水。这个水闻着有些血水的腥味。弃之。
步骤4
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金针菇从蒸盘里捞出重新摆盘后,切少许葱花点缀。热锅烧油,浇在葱花上。然后再用这个油锅调个汁,浇在上面。我这个汁里放了蒜末、白糖少许、耗油、味极鲜酱油、盐、少许水,开锅后关火浇汁。
步骤5
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是不是看着还不错
速冻牛肉卷的各种吃法
1、金针菇牛肉卷。食材:牛肉卷、金针菇、蒜薹、五花肉。准备火锅肥牛片10片,金针菇一把洗净。金针菇分成小束,用肥牛片卷起。准备料汁:生抽2大匙,米酒1大匙,糖1大匙,水2大匙,味道和盐少许。热锅放少许油,将卷好的肥牛卷小心排入锅中略煎一下,待牛肉收缩定型后翻面煎一下。倒入料汁中火煮至收汁。
2、汁烧芦笋牛肉卷。食材:芦笋3根、肥牛卷6大片,酱油、清酒、姜、白糖、蒜、洋葱、芝麻适量。芦笋削皮,肥牛稍稍解冻。姜磨成泥,洋葱切碎,蒜切成细小颗粒。将芦笋用肥牛均匀地裹起来,建议稍微倾斜一定角度方便裹紧。裹好的牛肉卷对半切开,方便入锅煎熟。
酱油3勺,清酒3勺,白糖1.5勺,蒜粒、洋葱碎和姜泥各小半勺,将这些材料加到小锅里煮开备用。平底锅放少许油润锅,油烧热后放入牛肉卷煎熟,不断地翻面,尽量使牛肉卷受热均匀。
待四面都煎至断生后倒入一小碗清酒和步骤3里煮好的酱汁,用筷子再轮流翻面,让牛肉卷四周都裹上酱汁。将煎好的牛肉卷转移到干净案板上,再对半切成方便食用的长段。随后进行装盘,淋上平底锅里剩余的酱汁,再撒上少许白芝麻即可。
3、水生豆苗牛肉卷。食材:牛肉卷、豆苗(其他细小蔬菜)、油、盐、姜、蒜、鸡蛋。牛肉卷解冻之后,再沸水中烫变色,捞出待用。热锅热油,放入鸡蛋煎熟划烂待用,放入姜、蒜翻炒均匀,下豆苗、牛肉卷、盐快速翻炒到蔬菜成熟即可。
关于牛肉卷蒸金针菇的做法大全,速冻牛肉卷的各种吃法的介绍到此结束,希望对大家有所帮助。
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