牛肉键子炖汤的做法？四味牛肉汤的做法
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牛腱子肉怎么炖好吃
首先把牛腱子肉剖开两半，用热水烧开二分钟去掉血水和杂味，放在炖锅里，加上生姜，川芎，黄棋，当归，固纸，中火慢炖两个小时即可。
煮牛肉腱子的正确方法
步骤/方式1
牛腱子洗干净，金钱腱、腱子心为佳，用小刀将腱子筋膜竖着割几下，这样煮的时候肉不容易卷起来。
步骤/方式2
将腱子浸泡在冷水中，加入姜片一起煮开，中小火约十分钟汆烫一下捞出。
步骤/方式3
将开水和汆好的腱子放在一起，加入葱结，小火炖1小时。
步骤/方式4
关火之后，别开盖子，继续焖一会直至冷却。
步骤/方式5
捞起用保鲜膜包紧、冰箱里冷藏一下
步骤/方式6
切片配上白胡椒粉、小米辣、香菜、酱油就可以吃了
四味牛肉汤的做法
主料
牛腱子250克
白萝卜250克
豆芽100克
洋葱半个
辣椒酱2大勺
辣椒粉1大勺
辅料
姜1小块蒜头3瓣红辣椒1个葱3根香油1大勺生抽2大勺盐少许糖少许
步骤1
将整块儿牛腱子肉，半个洋葱放入砂锅中，倒入能没过食材的清水
步骤2
大火煮开，撇掉浮沫后转小火，炖煮约一个半小时
步骤3
将姜和蒜头擦成泥，加入香油、生抽、韩式辣椒酱和辣椒粉拌匀，可以再按个人口味加一点糖
步骤4
将白萝卜去皮切扇形片，洋葱切细丝，红辣椒切圈，小葱切成葱花待用
步骤5
待牛肉煮到能用筷子轻易插入的时候捞出来稍微晾凉，牛肉汤待用
步骤6
用手将牛肉顺纹撕成条，或者逆纹切片也可以
步骤7
取一个小汤锅加入适量油，倒入洋葱丝翻炒至微微发黄
步骤8
加入之前调好的辣酱炒出红油
步骤9
加入牛肉汤煮开，加盐调味
步骤10
加入白萝卜和豆芽煮软
步骤11
加入牛肉丝，撒上辣椒圈和葱花即可
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