牛肉脂肪层有黑点可以吃吗牛肉里面脂肪粒是啥-菲力牛肉网

牛肉脂肪层有黑点可以吃吗牛肉里面脂肪粒是啥

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牛肉里面脂肪粒是啥

脂肪粒可能是冷结的脂肪、蛋白质等，牛肉都会出现这种情况,

牛肉要看肉皮有无红点，无红点是好肉，有红点者是坏肉;看肌肉，新鲜肉有光泽，红色均匀，较次的肉，肉色稍暗

买的牛肉里有白色颗粒，何物

牛肉中的白色的东西一般都只是脂肪颗粒，还有部分情况可能会是寄生虫卵。

一般情况下的脂肪颗粒，食用者不必过于担心，其食用对人体没有危害。但如果是寄生虫卵是不会在牛肉的肌肉中的，肌肉中只会是寄生虫的毛囊蚴，只要吃煮熟透的牛肉不会感染寄生虫，寄生虫熟了也是蛋白质，但是一般情况下，还是注意一点为好，在食用牛肉时要充分加热加压，才可杜绝所有可能的安全隐患。

为什么有的牛肉有黄色彩

焯水的牛肉有黄色的颗粒是牛肉中的脂肪粒，是正常的，牛肉脂肪呈白色或乳黄色。

【主料】

土豆400克、牛肉500克。

【辅料】

胡萝卜50克、洋葱50克。

【调料】

食盐10克、姜10克、蒜20克、八角5克、花椒4克、干辣椒5克、老抽10克、葱白4克、白糖10克、茴香籽5克。

【土豆烧牛肉的做法】1.牛肉切块，和葱段一起下入凉水锅中，焯水。（水开后继续煮两三分钟即可，看见血沫都吐出来就行）牛肉捞出来冲干净，沥干备用。等待水开的时候，可以处理蔬菜，土豆胡萝卜切滚刀块，洋葱切片，姜蒜切片。

2.锅洗净，倒适量油，油热后下入姜片，蒜片，八角，干红椒段爆香。

3.加入牛肉，翻炒5分钟左右。

4.加入牛骨头和适量清水，水量要没过牛肉。烧开后转小火，慢炖七八十分钟。

5.时间到了之后，将牛骨头捞起，不用。往汤里加2勺老抽，1小勺白糖，适量盐（盐不要多，老抽有咸度的）调味，转大火。

6.另起一炒锅，倒少许油，将胡萝卜块、土豆块、洋葱下入锅中，加适量盐，翻炒5分钟左右。这样炒过之后，蔬菜更易熟，更入味儿。

7.此时锅里的汤也收了一小部分了，下入步骤6中炒过的蔬菜，继续炖煮，要时不时搅一搅，防止粘锅，喜欢汤汁拌饭的，最后汁不要收得太干，可以稍稍留一点。起锅之前，磨点黑胡椒粉撒上。

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