脸上长黑点能吃牛肉吗吗?牛肉上的黑点是什么

脸上长黑点能吃牛肉吗吗?牛肉上的黑点是什么

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牛肉上有黑点

牛肉上有黑点

煮熟了才发现有黑点是因为血水没去干净,牛肉上有瘀血,在烹饪前将牛肉焯水可解决这个问题,下面介绍做法:

准备材料:牛肉400G、土豆、白芝麻、生抽1平铲、老抽1平铲、糖2小勺、料酒1平铲、生姜2片、山楂3片、香叶2片、八角3个、花椒20颗、盐2茶匙

制作步骤:

1、牛肉切块。凉水下锅

2、煮沸后撇去浮沫

3、捞出沥水。起油锅。下八角,花椒,生姜煸炒出香后加入牛肉炒至表面微黄

4、放入高压锅中。加入干山楂片,香叶,料酒,糖。再加水没过牛肉2厘米。上汽后压20分钟

5、这时候去把土豆切块。放入油锅中加入2茶匙盐小火不停翻炒大概5分钟

6、高压锅放气之后取出牛肉加入生抽和老抽大火收汁

7、汤汁收至可以看见牛肉后加入炒好的土豆翻炒

8、汤汁继续收浓至没不过材料一半后关火

9、平底锅炒香白芝麻和一些葱花。撒入锅中拌匀即可

牛肉上的黑点是什么

牛肉上的黑点是什么

需要注意牛肉如果是刚买回来就发黑的话,建议不要食用,因为这样的肉不是新鲜的,牛肉是死过很久只有,血液接触空气时间很久,才会变黑,正常时暗红色或者酱红色。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,有效补充三磷酸腺苷,使训练能坚持得更久。

牛肉有黑色东西是怎么回事

牛肉有黑色东西是怎么回事

牛肉置时间过长,外部被氧化了,水分有所流失,所以才会变黑。

牛肉要把血水洗净,否则煮出来会发黑。再者,牛肉含铁较多,在烹制中铁元素会氧化生成亚铁离子而变成灰黑色。

变质的牛肉,轻微的会有腥味,严重的随着肉质腐烂,就会出现酸臭味了。

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