清纯牛肉怎么做 清纯牛肉的做法大全窍门
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清炖牛肉汤的家常做法
第一步:将牛肉切成丁,用清水浸泡一个小时左右。
第二步,锅中焯水,放入冷水中,煮出浮沫。
第三步,将牛肉捞出,用温水冲洗,控制水分。
第四步。将牛肉放入高压锅中,加入500ml清水和一汤匙料酒;吃牛肉汤面,多补充水分。
第五步,加入一汤匙酱油;放入茴香;最后加一些山楂片。
第六步。盖上锅盖,起火,排气后按下安全阀,SAIC上转火,小火炖13分钟。
第七步:关火,等限压阀回落开盖,加入适量盐调味。
第八步。放在碗里,撒点香菜。
清纯牛肉的做法大全窍门
食材主料
牛腩
1000g辅料适量适量适量
八角
1个
花椒
数粒
香叶
1片
桂皮
1小块
黄酒
50g适量
山楂
数粒
陈皮
1小块
步骤
1.牛腩洗净后用冷水浸泡3小时,
2.切成适当大小的块状,葱姜切段
3.锅中加冷水,下入牛肉,煮开
4.将表面的浮沫慢慢去除干净后捞出,温水洗净。
5.锅中加开水,放入调料:葱姜蒜、花椒数粒、八角1个、陈皮1小块、香叶1片,桂皮1小段,及山楂干数粒,并加入黄酒。
6.用高压锅上汽后转小火炖40分钟,炖好后泄压、打开盖子,再加入适量的盐调味,继续煮10分钟即可。
小贴士清炖牛肉是每种调料都要尽量少放,别让调料味盖过牛肉本身的香味。
新鲜生牛肉做法
如果是能生吃的牛肉,就用橄榄油、打碎的罗勒叶子、一点柠檬和盐凉拌。
如果是想将生牛肉做熟的话,可以酱牛肉、土豆烧牛肉都可以。做法都差不多。将牛肉切成块,洗一洗后放到盛满凉水的国内,上火煮。水开后将血沫捞出,再将肉捞出,控干。然后另准备一口锅,放油。待油热后用葱姜蒜炝锅后倒入控好水的牛肉翻炒几分钟。倒酱油上色、料酒。倒入开水。放花椒、大料、糖、盐。大火煮20分钟,小火炖40分钟。就可以出锅啦。要是想吃土豆的话就在中途加入切好的土豆块就可以啦。
好了,文章到此结束,希望可以帮助到大家。
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