清蒸刀叉牛肉怎么做(海蛎子开水蒸还是冷水)
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刀叉牛肉的做法
准备材料:牛肉眼肉、带皮蒜头、盐、黑胡椒粒、迷迭香、黄油粒
步骤:
1、解冻,重点是先放冷藏室一夜,再放室温解冻,可以不用覆盖保鲜膜,解冻的盘子支几根筷子隔开血水。
2、抹盐,少量磨一些黑胡椒粒。
3、铸铁锅加油烧到高温冒烟,下肉排和蒜头,每面煎2-3分钟,不要翻动。
4、3分钟后,转至小火继续翻面煎2-3分钟,这期间下黄油粒、迷迭香,可以增加点蒜头,时间到了,判断中心熟度,立刻把牛排取离煎锅,放到旁边盘子醒5分钟,醒时盘子也可用筷子做出支架隔离汁水。
5、这期间做配菜,调为中火,下黄油粒、蘑菇、土豆块,加点水,加盐、胡椒粒调味,可以转其他锅加盖焖一下,让土豆熟的快一些,蘑菇、土豆都熟了即可关火。
6、牛排移至牛排盘,放上配菜,完成。
海蛎子开水蒸还是冷水
凉水。
锅里加凉水,放上海蛎子,要把平的一面朝上,鼓的一面朝下,这样才不会让汤汁流失。一定要冷水上锅去蒸,等水烧开了,海蛎子的外壳也热了,这样在蒸的过程中肉是不容易发生变形的,还可以使海蛎子肉质变得更加Q弹,吃起来口感也会更鲜嫩一些。
刀叉牛肉的腌制方法
工具/原料
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牛肉(1)
香菜(1)
汤锅(1)
干辣椒面1
香料包1
方法/步骤
1/5分步阅读
首先需要时间先将汤锅熬制好
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其次是等汤锅煮沸后,倒入牛肉
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然后静等10分钟左右,中途可以吃点小吃或者炒菜、凉菜之类的
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最后夹上牛肉,用刀叉类似西餐的吃法将它分解开来
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沾上一点干辣椒面,入口芳香。
注意事项
必须得等牛肉煮好了才能吃,不能着急
那个牛肉汤特别好喝
清汤刀叉牛肉的做法
1.将牛肉洗净,用清水浸泡24小时左右,去除其血水。
2.将浸泡后的牛肉入冷水锅氽透,捞出沥干水份。
3.锅中注入清汤,加入原料1中的其它材料,大火烧开,用小火煨熟。肉与汤分开贮存。4.食用时,将切好的香菜、葱丝放在面食上面,再加上切成小丁的牛肉,浇入牛肉汤即好。
好了,文章到这里就结束啦,如果本次分享的清蒸刀叉牛肉怎么做和海蛎子开水蒸还是冷水问题对您有所帮助,还望关注下本站哦!
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