川味土豆烧牛肉？最正宗的做法-菲力牛肉网

川味土豆烧牛肉？最正宗的做法

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如何做川味的土豆炖牛肉

分类:美食/烹饪

问题描述:

如何做川味的土豆炖牛肉?

解析:

原料：土豆切块，葱切断，姜切片，大蒜切片，青红椒切小丁。牛肉切块，冒好后用水洗净。

制法

1.炒锅烧热，放油，葱姜蒜爆锅，放入牛肉，红辣椒翻炒，倒入适量白酒，少量李锦记豆豉酱，李锦记生抽和老抽，少量糖，少量醋，适量盐

2.翻炒均匀后，锅中加水，至少没过牛肉，烧开后挪入砂锅中炖。

3.牛肉不容易烂，一般最少需要炖1个小时以上。加入土豆。

4.土豆煮烂就可以出锅。出锅可以依个人口味放入香菜，小葱。

”土豆烧牛肉“好吃吗

好吃。

食材用料：

牛肉相克食物

土豆相克食物

豆瓣酱相克食物

花椒

姜相克食物

红尖辣椒

菜谱做法：

1.牛肉切块洗干净。

2.沥干水分。

3.川味一定要用四川豆瓣酱和花椒，老姜和红尖辣椒。

4.老姜和红尖辣椒切好备用。

5.旺火烧锅。

6.锅热倒入油。

7.油8成热倒入牛肉。

8.炒香。

9.加豆瓣酱。

10.炒香。

11.加开水，花椒，老姜，红尖辣椒，少量的盐和糖。

12.大火烧开。

13.倒入高压锅。

14.压35分钟。

15.土豆洗干净切块。

16.换锅大火煮开。

17.倒入土豆。

18.小火慢炖到土豆熟加香油和鸡精。

19.装盘完成。

川味土豆烧牛肉的做法最正宗的做法

川味土豆烧牛肉的做法

用料：牛霖300g（或牛腩）、土豆350g、姜15g、大蒜2瓣、八角2枚、花椒10粒、郫县豆瓣酱30g、料酒15ml、生抽10ml、白糖5g、油15ml、盐少许

做法：

1.牛霖洗净切成1.5-2厘米见方的小块，土豆去皮切滚刀块，郫县豆瓣酱剁碎，姜切片、大蒜切碎；

2.切好的牛霖块放入冷水锅中，小火加热至沸腾片刻，捞出牛肉冲洗干净；

3.锅烧热放油，下姜片、蒜末、八角和花椒小火煸香，放入郫县豆瓣酱炒出红油，放入焯过水的牛肉块翻炒，加入料酒、生抽、白糖、盐和适量清水大火烧开，加盖转小火炖煮1个小时；

4.煮至牛肉软后加入土豆块，继续焖煮10分钟，至土豆熟透粉糯汤汁收浓即可。

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